Gustă Slovenia!

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Mult așteptata primăvară vine în curând și, odată cu vremea bună, mulți vor fi interesați de excursii mai scurte și minivacanțe în weekend. Slovenia este o super destinație, dacă vă îndreptați acolo, dedicați timp gastronomiei, merită. Am vizitat Ljubljana și împrejurimile sale în toamnă, unde apoi am gustat din plin producția. Vă arătăm preferatele noastre.

Mai jos vom vorbi despre mâncărurile tradiționale slovene, dar, în general, se poate spune că paleta gastronomică a țării este destul de colorată. Influențele țărilor vecine pot fi văzute clar uitându-se la meniu, motiv pentru care aromele mediteraneene - paste, feluri de mâncare din pește - sunt la fel de populare.

Kranjska klobasa - cârnați kranji

Slovenia a dat în judecată - și a câștigat - un proces pentru cârnați, iar Austria nu poate produce un produs similar din carne sub acest nume. Se caracterizează printr-o aromă picantă, fumurie, de obicei servită cu varză murată și o garnitură tradițională cu găluște de hrișcă, adesea oferită pentru alte feluri de mâncare.

În plus față de combinația de cârnați-varză murată, friptura de porc este, de asemenea, un mare favorit printre sloveni, iar felul nostru de mâncare a prezentat, de asemenea, un amestec de toate delicatese enumerate mai sus. Iar cârnații sloveni au mers chiar la meniul de degustare a berii.

Potica - tort festiv

Prajitura festiva facuta din aluat dulce dospit, preponderent aromat cu umplutura de nuca. Rețeta sa este aceeași cu tortul cunoscut de noi, dar umplutura poate fi rulată doar în aluat, creând astfel forma caracteristică de melc. Ca și în Ungaria, prăjiturile sunt consumate în Slovenia, împreună cu șuncă și ouă la Paște.

Gibanica - tort de strat

Una dintre cele mai cunoscute specialități slovene este strudelul „cu o sută de straturi” din Prekmurje. Nu mai puțin de patru tipuri de umplutură sunt plasate între foile de strudel: mac pe fund, apoi brânză de vaci ca strat următor, urmat de nuci, iar rândul este închis de un măr. Foile de strudel sunt așezate între fiecare umplutură și toate nivelurile sunt unse cu smântână de ou. Munca de depistare, cu siguranță, dar merită! Servit călduț (de obicei reîncălzit înainte de servire, așa l-am primit în restaurant).

Apropo, cookie-ul este aproape complet același peste tot, cea mai bună dovadă a acestui lucru este fotografia gibanica pe care am gustat-o. Ca două ouă, corect?

Struklji - paste umplute

Pastele întinse subțire fierte, de obicei umplute cu brânză de vaci. Am venit la Ljubljana din Zagreb, acest fel de mâncare este considerat și tradițional în vecini. Croații, la fel ca slovenii, fac struklji gătite - deși nu sunt înfășurate - dar o altă versiune a rețetei este, de asemenea, populară pentru ei. Aluatul gătit este stratificat într-un castron rezistent la căldură și apoi se toarnă bine cu un pansament cremos. Arătăm versiunile gătite și prăjite gustate în Zagreb, în cazul celei din urmă părțile prăjite întunecate au fost cele mai delicioase.

Krémsnita - sângerat cremos

Este un omolog cremos cunoscut acasă, dar este încă diferit să îl mănânci pe malul lacului Bled ...

În cele din urmă, nu putem rata diversele brânzeturi din linia preparatelor tradiționale. Am gustat atât proaspăt, cât și copt. Locul nostru preferat a fost oferit cu creme de legume, ne-a plăcut foarte mult și crema de semințe de dovleac verde aprins făcută din semințe de dovleac prăjite.