Nutriție și echilibru

Echilibrul yin și yang.

Chinezii acordă o atenție deosebită modului în care alimentele pe care le consumă afectează echilibrul interior al yin și yang.

La fel cum ierburile, părțile corpului, anotimpurile și alimentele au propriile lor caracteristici de yin și yang. Consumând prea multă mâncare yin poate duce la deficit de yang sau supraponderalitate la yin și invers.

Deci, este crucial să mențineți un echilibru între yin și yang la fiecare masă - o nevoie care poate fi găsită și în bucătăria chineză. Aromele acre, amare și sărate sunt apropiate de yin, în timp ce alimentele picante și dulci sunt mai asociate cu yang-ul. Este important să luați cu noi tot felul de arome, dar în cultura occidentală consumă alimente picante și dulci mult mai des decât cele acre sau amare.

În caz de probleme de sănătate la rece (cum ar fi răcelile sau diareea), este recomandabil să consumați plante și alimente care se încălzesc, în timp ce problemele fierbinți (cum ar fi inflamația) pot fi tratate cu alimente răcitoare.

Mâncare și anotimpuri

În trecut, taoistii preferau mâncarea rece în timpul iernii pentru a aduce corpul în armonie cu mediul său înghețat. Din același motiv, au mâncat în principal alimente picante vara, ceea ce este încă o tradiție la tropice.

Oamenii occidentali, care se pot bucura de beneficiile încălzirii centrale iarna și ale aerului condiționat vara, sunt mai puțin afectați de fluctuațiile sezoniere ale temperaturii. Trebuie să urmăm o dietă echilibrată în conformitate cu mediul nostru echilibrat pentru a menține yin și yang, reci și calzi, chiar și pe tot parcursul anului.

Echilibru individual

Fiecare corp uman este diferit: unii au ceva mai mult yin, alții au yang. Unii oameni simt frigul mai des, alții au tendința de a se încălzi mai des și au deseori sete. O persoană cu o temperatură corporală mai caldă ar trebui să consume mai multe alimente reci, în timp ce o persoană care îngheață adesea ar trebui să aleagă alimente cu efect de încălzire.

Mâncare caldă și rece

Mancare rece: lăstari de bambus, banană, midii, crab, grapefruit, salată, alge, greutate, hrean, pepene verde

Mese reci: măr, tofu, ciuperci gustoase, castraveți, salată de mango, fasole mung, pere, spanac, căpșuni, roșii

Alimentele neutre: caise, carne de vită, sfeclă, varză chinezească, sfeclă, țelină, porumb, ouă, miere, orez alb decorticat, cartofi, dovleac, zahăr alb

Alimente calde: zahăr brun, cireșe, pui, arpagic, curmale, șuncă, oaie, praz, piersici, zmeură, creveți, șalote, semințe de floarea soarelui, nuci, vin

Mancare fierbinte: ghimbir, ardei verzi și roșii, ardei negru și verde, ulei de soia