Navigarea lui Ernő Polgár CLEOPATRA

Culturi ale lumii 1. Origini și imagini antice ale culturilor Introducere în lumea miturilor și simbolurilor 2. Sailing Cleopatra 1

ERNŐ POLGÁR Sailing of Cleopatra Excursii gastronomice 3BT PUBLISHER 2

Ernő Polgár, 2006 Fotografii: Ernő Polgár Coperta a fost făcută utilizând fotografia lui Ernő Polgár intitulată Balmurile Bali la Bali ISBN 963 86829 6 5 3BT PUBLISHER Editor responsabil: Tamás Burány Realizat în atelierul 3BT, Budapesta Telefon: 420-9427 cu Saluton Bt. 3

În restaurantul imaginației noastre, al cărui nume este velierul Cleopatrei și al cărui mobilier și împrejurimi sunt atât de precise datorită descrierii lui Plutarh, încât putem sta acolo cu imaginație și la bordul căruia putem face o călătorie gastronomică în jurul lumii. Dragoste! Voiaj! spionează apa. Seducția mărilor și oceanelor! O, dacă viața noastră nu ar străluci! Dacă nu ar exista cărți și capodopere gastronomice, ne-am simți ca un somon semănat pe un țărm, care ajunge la ieșirea existenței lumești. 5

Cine se simte: deja predat! Cel care nu are, va și va mărturisi a fi arta gastronomică. Și dacă este: are și o dramaturgie. 16

cafeaua neagră este denumită în mod obișnuit mocha, denumirea sa populară este Nussschwarzer, o cafea ușor cu aromă turcească, populară. Să cerem un pic de mocha, corespunde cantitativ la simplu. Prețul mocha mare este de trei ori! De asemenea, austriacii sunt considerați puternici să ia cafea espresso. B Borsch Faceți-l într-una din ultimele zile ale anului și încălziți-l în prima zi a noului an! In valoare de! Se prăjește slănina tocată într-un pahar, se adaugă sfecla tăiată în bețișoare crude, morcovii și carnea de vită tăiată cubulețe după o friptură scurtă, apoi se fierbe timp de aprox. 10-20 minute. Se toarnă ragoul cu sucul murat (se toarnă suficient suc la ragu pentru a face în total aproximativ 1,5-2 litri), în acest raport: 2/4 suc de sfeclă roșie, ¼ suc de varză, ¼ suc de castraveți. Gatiti pana se inmoaie pe jumatate, adaugati varza plane si gatiti pana se termina. Adăugați cârnații, castraveții, varza murată, măslinele și sfecla tocată. Se lasă la foc mic încă 10 minute, se adaugă smântâna, se presară pătrunjel tocat și ceapă de primăvară. Ingrediente: o ceapă, ½ kg de carne de vită, 1 sfeclă roșie, varză mică, 1 morcov, ½ kg de varză + suc, ¼ kg de varză + suc, ¼ kg de murături + suc, 20 dkg de măsline, 3-4 perechi de carnati, 2-3 dl smantana, 10 dkg slanina afumata, 1 cs. ceapă de primăvară, 1 lingură. pătrunjel. 29