Rulouri de vară

Gastro

Oricine nu a făcut încă o prietenie și mai strânsă cu ruloul de vară vietnamez și hârtia de orez comestibilă necesară pentru acesta, își va arunca toate temerile și rezervările, deoarece ruloul este incredibil de ușor după o rutină și o senzație. Unul dintre cele mai mari feluri de mâncare de vară, mai ales pe căldură, când vă este greu să treceți prin aragaz.

Întrucât bucătăria vietnameză a devenit extrem de la modă și populară acasă în ultimii ani, ruloul de vară poate fi gustat în multe locuri dacă se dorește să se familiarizeze cu ea într-un loc autentic înainte de a stăpâni cum să o faceți și să o faceți acasă. Cel mai bun de ex. este dat la Sao Foodbar, Funky Phob, Hai Nam și Dang Muui. Dacă aveți mișcare, este practic cel mai rapid aliment care există, care este gata în aproximativ 5 minute. Umplutura: legume cu dungi subțiri (sfeclă, castraveți, sfeclă) și/sau felii de carne de pui sau de rață. Tăiței de orez sau frunze de salată sunt adesea adăugate, deoarece este nevoie de un „umplutură” care să mențină puțin legumele, astfel încât să nu se bâlbâie. Această foaie rotundă uscată, făcută din făină de orez și apă, trebuie înmuiată în apă călduță înainte de utilizare. Pentru rulouri de vară, recomand hârtie de orez cu diametrul de 22 cm (aceasta este disponibilă în Asia, Culinaris, Lehel Market Arabic sau Nice Little India, de exemplu).

Folosind hârtie de orez:

1. Umpleți un recipient de dimensiunea apei calde care se potrivește confortabil pe o foaie.

2. Pregătiți toate ingredientele care se pun în sul (paste fierte, curățate, fără sâmburi, castraveți tăiați, frunze de salată feliate în benzi subțiri, ceapă de primăvară, condimente verzi rupte în frunze, pui sau creveți fierți)

3. Pregătiți o scândură mare care poate ține confortabil o foaie.

4. Aveți la îndemână un prosop de bucătărie curat și uscat.

5. Scufundați o foaie în apă caldă, lăsați-o câteva secunde.

6. Așezați pe tăbliță, lăsați să stea 3-4 secunde.

7. Înmuiați apa cu un prosop de bucătărie. Dacă este prea umed, se va rupe, dacă este prea uscat, mestecat și nu poate fi lucrat.

8. Așezați ingredientele pe ea, împăturiți jumătatea inferioară peste ea și apoi și cele două părți.

9. Rulați foarte strâns de jos în sus.

Spre deosebire de sulul de primăvară, acest lucru nu este însoțit de sosul dulce-acrișor, de pește, translucid, cu nuoc cham, ci întotdeauna de un sos de arahide dens, cremos și picant.

Sos de arahide

(pentru aproximativ 16 rulouri)

1 cutie mică (2,5 dl) de lapte de cocos

1 linguriță de pastă de curry roșie sau fierbinte

4 linguri unt de arahide

1 linguriță zahăr brun

1 lingura sos de peste sau sos de soia

1 suc de lamaie verde

Încălziți laptele de cocos și amestecați pasta de curry. Când pasta de condimente s-a dizolvat, adăugați untul de arahide și amestecați până devine cremos. Adăugați sosul de pește, zahărul și sucul de lămâie.