Rock și catering - Unsprezece capturi

Gastro

Subteranele domestice zgomotoase sunt, desigur, deja fericite că au la dispoziție accidental o scândură grasă lângă berea obligatorie într-un pub de stâncă din spatele zeului, cu atât mai rutină va cunoaște cu exactitate locația exactă a tuturor drive-in-urilor McDonald's din țară . În schimb, echipele străine mai reputate primesc îngrijiri serioase. Concertul Scorpions a fost o mare oportunitate de a lupta într-o zi ca aceasta ca asistent: care ar putea fi nevoile unei trupe de arena care există de peste treizeci de ani? De exemplu, sunt dispuși să accepte bere doar dintr-o cană de litru de la o chelneriță înaltă îmbrăcată în dirndl bavarez.?

Este oarecum dezamăgitor faptul că Scorpionii au venit cu cerințe distincte modeste, singura lor „dorință simbolică de statut” fiind aceea că au vrut să vină la concert cu unul sau cinci Audi pe trupă de la hotel, la zece minute de mers pe jos. Au înțeles. Dar mai întâi generalitățile! Șeful unui echipaj de catering de șase persoane, o companie numită Catering Queen, a spus că de cele mai multe ori se pare că după organizarea unui concert, managerul turneului străin al trupei îl trimite promotorului local pentru un așa-numit călărețt, care conține toate dorințele trupelor, de la nevoile tehnice până la masă, până la câte piese și ce culoare sunt prosoapele pe care starurile rock apreciate le vor arunca în rândul publicului la sfârșitul concertului. Compania de catering primește comanda de la organizatorul local al concertului și apoi partea de catering a călărețului, dar, desigur, sunt informați și despre celelalte alte dorințe pentru a planifica meniul având în vedere acest lucru. Catering Queen nu se specializează exclusiv în catering pentru trupe, dar nouăzeci la sută din misiunile sale sunt astfel de lucrări, făcându-l o țară de origine aproape dominantă.

Aprovizionarea Scorpionilor este de patruzeci de persoane din cauza personalului tehnic, organizatorilor și a unei pre-trupe numite André Matos Band: mic dejun, prânz, cină, așa-numitul „spectacol de după”, pentru a umple rapid caloriile lucrate la concert și ceva rece: mai ales un sandviș. Aceasta înseamnă șaptesprezece ore de gătit cu o zi înainte, deoarece, cu excepția prăjiturilor și a pâinii, toate mesele sunt făcute în casă și - pentru a vă asigura că toată lumea primește gustul lor - sunt de obicei făcute de o dată și jumătate suma solicitată.

În mod surprinzător, trupele nu au de obicei cereri speciale. Echipajul care lucrează aici s-a întâlnit cu un singur muzician mai umil: Simon Philips, bateristul lui Toto, care a vrut să ia cina cu scoici înainte de concert, nu după ce a fost în călăreț, dar se spune că ar fi făcut-o el în cele cinci hoteluri de stele, mâncarea ta. Datorită specificului profesiei, managerii de turism tind să creadă cel mai mult. (Nu aparține aici, dar odată ce s-a întâmplat, unul dintre ei a refuzat să-și plătească nota de plată la un club de noapte și le-a spus gărzilor de corp care au venit cu el că, dacă ar fi avut o insultă din cauza ei, au datoria să o protejeze. )

Desigur, există întotdeauna nevoi individuale: persoane care fac dietă, alergici, vegani, consumatori de semințe. Aici, unuia dintre tehnicienii Scorpionilor i s-a interzis tot felul de grăsimi și uleiuri: meniul său special era făcut, dar nu-i păsa prea mult când a văzut ouăle amestecate servite la micul dejun.

În ziua concertului, tura pentru echipa de catering a început la 8 dimineața în sala SYMA. În imensa clădire eliptică, unde doar un capăt al elipsei are un lift, mai multe frigidere, un set complet de ustensile, un set de ustensile pentru încălzirea și păstrarea alimentelor, trebuie să fie rotite în camera de la etajul al treilea, cu mai multe rotații, în mână sau într-un coș de cumpărături uitat, boluri metalice încălzite, care sunt folosite de profesioniști în limba engleză frecare în urma a ceea ce se spune că „se învârte” și, desigur, toată mâncarea livrată la fața locului într-o pungă mai rece. Dintre acestea din urmă, după prepararea sandvișurilor pentru micul dejun și a ouălor amestecate, masa de prânz (inclusiv orez vegetal, ciuperci prăjite și varză cu cârnați) poate intra în boluri, și atât timp cât aburul de apă care se evaporă în tava metalică încălzește mâncarea spre dreapta. temperatura, mă entuziasmează doar pentru o perioadă scurtă de timp.care dintre cele șase ar trebui să se spele mai întâi.

Achiziționarea și furnizarea de băuturi este, de asemenea, responsabilitatea companiei de catering la un astfel de eveniment și poate că acesta este punctul în care pot exista încă nevoi speciale pentru ceva care nu este deloc disponibil sau foarte rar disponibil în Ungaria. Dar, în general, nici muzicienii nu insistă neapărat asupra acestui lucru și se mulțumesc cu o băutură similară cu cea scrisă într-un călăreț, dar mai ușor de accesat. Scorpionii s-au dovedit a fi o trupă simplă și în acest lucru, deoarece au cerut o sticlă de Jack Daniels și Chivas Regal, precum și combo-ul Tokaj-Eger cu sânge de taur. Pe de altă parte, unele specialități locale (!) Nealcoolice și alcoolice (Ași de Sopron și Fecioara de Sopron) și Heineken.

A mâncat-o, a băut-o

Dintre membri, doar Klaus Meine, un cântăreț, avea o cameră separată, iar cei doi chitariști și secțiunea ritmică au primit fiecare un vestiar comun. Și anume, binecunoscutul costum sport clasic de pe care banca combinată cu umerașul de haine este la fel de incasabil până în prezent ca și gimnasta. Muzicienii au comandat aici cantități mari de bere, băuturi răcoritoare, apă minerală și gustări (ciocolată, chipsuri, alune).

Furnizarea unui set de băuturi - cea mai mare parte răcită, bere nealcoolică și apă minerală în cazul Scorpionilor - a fost, de asemenea, responsabilitatea companiei de catering, cu excepția faptului că jumătate din sticle nu se pot încadra în frigiderele mobile scoase din dulap. camere, iar compresoarele au zgomotat în mod corespunzător în sunetul scenei. Directorul de scenă Scorpions a reușit atunci să preia titlul de cel mai creativ lucrător al serii: după o scurtă reflecție, el a sugerat ca coșurile de plastic montate lângă sala de catering să se potrivească perfect ca un cooler dacă cineva pune băuturi într-un curăță punga de gunoi și toarnă opt kilograme de cuburi de gheață pe ele. Ideea a funcționat perfect, regretăm doar că coșurile nu au fost puse pe scenă, dar tehnicienii au dat sticlele muzicienilor. Cu toate acestea, am fi urmărit cu adevărat chitaristul Rudolf Schenker în timp ce scotocea într-un coș de gunoi verde pentru o altă apă minerală între două piese.

Cea mai mare masă la un astfel de eveniment este cina cu unsprezece feluri de mâncare, acum tocană de porc de paste obține cel mai mare succes. Scorpionii, după propria lor înființare, vin la cină pe la șapte, iar înainte de începerea celor nouă ore se strâng într-o intalneste si saluta o jumătate de oră, ceea ce înseamnă că unii fani norocoși se pot juca și pata cu ei. Nu există serviciu: în spatele bufetului în stil bufet, personalul de catering este acolo pentru a explica ocazional ce este și pentru a ajuta la alegere. Membrii formației Omega, care sunt invitați la concert, au fost, de asemenea, invitați la cină, ceea ce este o raritate în Ungaria. În afară de faptul că o fată de fan pierdută din greșeală și-ar dedica coperta albumului Meinei când gura ei este plină, cina va fi bine, iar după semnarea cărții de oaspeți îi vom vedea doar pe scenă data viitoare, apoi îi vom ciupi de pe balconul fumător al Sălii SYMA după concertul Audi scoțând din parcare.

Lucrarea se încheie cam la trei dimineața cu compilarea pachetului de după spectacol - bere din carton, sandvișuri pentru lucrătorii din scenă, un salam separat de ardei doi pentru Peter, șoferul camionului, etichetat. La acea vreme, papucul ungur, care s-a rătăcit în slăbiciune după concert, a șters ultimele firimituri ale cinei. Pentru noi, pe de altă parte, abia acum se spală vasele și se descarcă după ora petrecută pe talpa a șaptesprezecea.

Echipa de catering va merge la culcare la 5 și 5 dimineața pentru a se pregăti pentru concertul de miercuri al Diesel Club Nazareth, unde totul începe din nou.