Arome de toamnă închise într-un dovleac

Cred că voi începe sezonul dovleacului cu această postare. În primul rând, ne place și, în al doilea rând, cel mai tânăr membru al familiei va fi în curând introdus în alimentele solide, iar primele feluri de mâncare vor include piure de dovleac. Videoclipul și camera vor fi gata atunci când vom pune prima mușcătură în gură! 🙂 Așteptăm cu nerăbdare să vedem ce față vei tăia. Sper că Ádi va deveni un gourmet! 😉

Desigur, am primit întrebările când eram doar în burtă. Deci va fi copilul vegetarian? Chiar n-ai de gând să-i dai carne? Și lapte de vacă? Dar atunci ce îl face pe Ádi să crească în greutate? Cum vor intra în corp nutrienții importanți din carne?

Totul este doar în linie. Deocamdată, planul este să fii un veggie. Cel puțin îi vom arăta acest exemplu. Cu siguranță nu veți obține carne și pentru o vreme nici lactate, nici zahăr, vom vedea ouăle (și mai târziu brânza). Veți bea lapte din plante (probabil lapte de orez sau mai târziu lapte de migdale) în loc de lapte de vacă. Spun ... aceste planuri, și apoi vom vedea ce aduce practica. În orice caz, voi raporta despre asta aici, pe blog.

Bineînțeles, dacă doriți să strângeți un burger mare bun de vită în adolescență, nu voi vorbi despre asta. 🙂 Vă las să câștigați experiență, până la urmă, am mâncat și carne înainte.

Există destul de multe familii vegetariene și chiar vegane în mediul nostru care se hrănesc astfel, iar copiii sunt veseli, sănătoși, prosperă, așa că cred că funcționează.

Această rețetă de dovleac umplut este plină de toate delicatese pe care toamna le oferă: ciuperci sălbatice, nuci, na și condimente, rozmarin, chili, coriandru. Am găsit rețeta într-una din cărțile de bucate ale lui Jamie și mi-a plăcut foarte mult (a făcut-o cu orez și nuci de pin, le-am înlocuit cu cuscus, care gătește mult mai repede și nuci). Veganii care nu mănâncă ciuperci ar trebui să includă cârnați de cereale afumate de bună calitate ... unul așa (l-am gustat deja și este foarte, foarte delicios!). Recomand varianta picantă pentru acest fel de mâncare.

Dovleci umpluti

Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1,5 kg de dovleac, tăiat în jumătate pe lungime, fără sâmburi
- 1 mână mică de ciuperci sălbatice uscate/50 g cârnați afumați din cereale
- 1 cap de ceapă roșie, tocat
- 2 catei de usturoi, tocat
- 5 bucăți de roșii uscate, tocate
- 100 g de cuscus
- 2 ramuri de rozmarin proaspăt, frunze tăiate și tocate
- 1/4 linguriță praf de chili
- 1/4 linguriță semințe de coriandru măcinate
- 1/2 mână de nuci, tocate
- ulei de masline
- sare piper

Înmuiați ciupercile uscate în 2 dl de apă fierbinte timp de aprox. 5 minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Folosind o lingură, sculptați și puțin din partea alungită a dovleacului tăiat pe jumătate, pe care o vom umple, precum și partea din care au fost săpate semințele. Tăiați piesele sculptate. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și sotati ceapa roșie și usturoiul peste el câteva minute, apoi adăugați coriandru, chili, rozmarin, dovleac tocat și roșii uscate la soare. Se fierbe timp de 5 minute pentru a se înmuia. Adăugați ciupercile și apa de înmuiere (dacă o facem cu cârnați de cereale, adăugați cârnații tăiați felii și adăugați 2 dl de apă). Fierbeti inca 2 minute, apoi condimentati cu sare si piper. Adăugați cuscusul și nucile, amestecați, apoi umpleți cele două jumătăți de dovleac cu amestecul, apoi întoarceți-le și strângeți-le.

Frecați coaja de dovleac cu ulei de măsline, înfășurați-o în folie de aluminiu, așezați-o pe o foaie de copt și coaceți-o în cuptorul preîncălzit pentru aprox. 1,5-2 ore până când dovleacul se înmoaie.