O adevărată specialitate o reprezintă clătitele de cartofi umplute cu ciuperci

Este făcut din făină integrală, astfel încât chiar și această rețetă simplă pentru cină este sănătoasă, care se prepară rapid și nici nu trebuie să aprinzi cuptorul.

2 kg de cartofi
2 frunze de dafin
2 linguri de ulei de măsline
20 dkg ciuperci
2 capete de ceapă
mărar mic, pătrunjel sau rozmarin
o jumătate de cană de făină integrală
sare, piper, nucșoară

Cartofii curățați, tocați, se fierb în apă sărată cu frunze de dafin până se înmoaie. Între timp, tocați ceapa și ciuperca. Se amestecă ciupercile pe ceapa prăjită și se adaugă condimentele.

Când ați terminat cartofii se filtrează și se lasă să se răcească. Zdrobiți cu o furculiță sau presa de cartofi, frământați aluatul cu făina. Întindem două linguri de aluat, punem umplutura de ciuperci pe el, apoi mai punem o doză de aluat și formăm un disc plat din el. Într-o tigaie, prăjiți ambele părți până se rumenesc în puțin ulei încins. Servit cu smântână sau iaurt este cel mai delicios.