O alimentație sănătoasă sau efectele benefice ale cartofilor dulci

În partea de astăzi a seriei noastre „Tu ești ceea ce mănânci”, vom acoperi efectele benefice ale cartofilor dulci sau a cartofilor dulci (ca alimente sănătoase). Scris de Dr. Dalma Orbán, medicină internă și medic generalist.

În ciuda numelui său, nu este legat de cartof, ci doar forma sa de tubercul seamănă cu acesta. Este unul dintre alimentele foarte comune ale omenirii. Este bogat în beta caroten (un precursor al vitaminei A), vitaminelor C, B2, B6 și E, bogat în minerale precum potasiu, cupru și mangan, sărac în grăsimi și sărac în colesterol. O sută de grame de conținut de energie doar 490 kJ (117 kcal).

Carnea tuberculului poate fi alb, portocaliu, galben, violet, roz sau roșu. De asemenea, este folosit pentru a face făină, amidon și băuturi spirtoase. Poate fi folosit ca garnitură, poate fi copt, gătit, la grătar, dar poate fi folosit și pentru a face un tort dulce sau o supă cremă delicioasă, bogată. Gustul amintește de dovleac sau unele soiuri de castane, bine împerecheate cu condimente puternice, picante.

Indicele său glicemic (capacitatea de a crește glicemia) este scăzut, astfel încât poate fi consumat de diabetici. Dar această valoare depinde mult și de modul în care este realizată!

Dacă comparăm gătitul cu coacerea, există diferențe izbitoare în indicele glicemic. Cartofii dulci prăjiți au un indice glicemic de 82, cartofii dulci la cuptor 94 și cartofii dulci fierți 46. Adică, cartofii dulci pregătiți corespunzător sunt un aliment mai preferat pentru diabetici decât cartofii convenționali. De asemenea, vă puteți satisface poftele diabetice fără a provoca o creștere excesivă a zahărului din sânge.

Să vedem ce alte efecte pozitive are asupra sănătății noastre:

Favorizează vindecarea în caz de infecții gastro-intestinale. S-a constatat că este eficient în prevenirea cancerului de prostată.

Cartofii dulci conțin cel mai mult beta-caroten dintre legume și fructe, reducând astfel riscul de a dezvolta cancer de colon și, de asemenea, o „vitamină eficientă de protecție a ochilor”.

Ameliorează schimbările de dispoziție și crampele înainte de menstruație.

Colina ajută la somn, reduce tulburările de învățare și de memorie și joacă, de asemenea, un rol important în combaterea inflamației cronice.

Conținut ridicat de potasiu: un tubercul de dimensiuni medii este de aprox. Conține 500 mg potasiu. O sursă bună de potasiu în timp ce luați un diuretic. Cu toate acestea, pacienții cu rinichi îl pot consuma doar cu măsură!

Cea mai bună utilizare a nutrienților poate fi realizată prin următoarea metodă de preparare:

într-o tigaie peste 2 degete de apă, fierbeți cartofii dulci tăiați cubulețe într-un recipient permeabil la abur. Prin adăugarea unei cantități mici (1 lingură) de ulei de măsline la cartofii dulci aburi la sfârșitul aburului, beta carotenul este, de asemenea, transformat într-o formă utilizabilă. Există o mulțime de rețete bune de făcut. Merită încercat! Nu numai că este sănătos, ci este delicios!