O carne dietetică: șobolanul castor

Cultura Nutria - cu semne de întrebare

Animalele domestice recent domesticite includ nutria (șobolan castor) de origine sud-americană, care trăiește în patria sa originală de-a lungul râurilor și mlaștinilor și trăiește în cavități săpate în pereții malului. De asemenea, este crescut pentru blana și carnea albă, cu fibre fine. A fost odată folosit pentru reproducere în mai multe așezări din județul nostru, dar există vreo reproducătoare nutritivă la poalele Carpaților?

- Ce trebuie să știm despre nutria, reproducerea ei? - l-am întrebat pe Sándor Popovics, șeful departamentului agricol al Biroului Administrativ de Stat al Districtului Beregszász.

- Nutria, cunoscută și sub numele de șobolan castor, are o lungime a corpului de 38-60 și o lungime a cozii de 30-40 de centimetri. De obicei cântărește 7-9 kilograme, dar în culturi, unele exemplare pot fi mai grele. El este din America de Sud. Culoarea de bază a exemplarelor sălbatice de acolo este întunecată, negricioasă sau maro închis, cu o secțiune abdominală mai deschisă. În Europa, s-au cultivat nenumărate variații de culoare în funcție de cererea dictată de modă: de la negru și maro închis la alun la alb ca zăpada. În mediul său natural, lăstarii tineri de stuf și de rogoz, plante acvatice și riverane, servesc drept hrană. În zonele agricole îi plac sfecla de zahăr, în grădinile acvatice lângă apă îi place și să cioplească morcovi. De asemenea, consumă cartofi, porumb și alte culturi industriale. Apa este sângele unui animal, deci petrece mult timp într-un astfel de mediu. Femelele se opun de două-trei ori pe an. Într-o așternut 4-6, dar mai rar se pot naște mai mulți pui. Deci este un animal relativ prolific, cu toate acestea, crescătorul trebuie să țină cont de câteva lucruri.

În primul rând, nu trebuie să păstrați animalele într-un mediu excesiv de rece și, în al doilea rând, trebuie să vă asigurați că există o cantitate constantă de alimente.

Nutria a fost crescută în primul rând pentru pielea sa, dar și pentru carne. Mai multe restaurante au oferit o gamă largă de feluri de mâncare făcute din acesta, iar fabricile de procesare a cărnii au produs o varietate de cârnați și alte produse. Este posibil ca carne să fie încă la cerere pe piață acum, dar nu merită ca crescătorii să se ocupe de animale pur și simplu din cauza ei. Un profit mai substanțial ar atinge marca fermierului doar din vânzarea blănii, dar nu are capacitate de procesare.

Am întrebat câțiva fermieri care începuseră recent să se ocupe din nou de acest animal de companie despre trucurile creșterii nutriționale.

- Păstrez în total cinci nutrii, am așezat masculul și femela cu cei mici într-o cameră separată - explică Attila Gróf din Salánki. - Le dau iarbă, sfeclă, fân, cartofi prăjiți să mănânce. Nu sunt agresivi, nici măcar unul dintre ei nu și-a adâncit dinții în mine, dar pot fi ciupiți doar pe gât din spate, prinzându-le cozile. Nu știu cum le voi vinde. Cu toate acestea, știu că nu vreau să le gust carnea. Nu aș putea explica exact de ce, dar cumva el nu vrea.

- Mi-am cumpărat propriile opt nutrii acum două sau trei luni, dar nici măcar nu-mi propun să le vând, nu știu cine le va prelua blana sau carnea - explică fermierul László, care locuiește în Bene, dar întreabă pentru numele său de familie.

- În mod temporar, am plasat pe cei trei exemplare mai în vârstă și pe cei cinci mai tineri într-unul din magazii, dar în stilouri separate - informează îngrijitorul Attila Iván. „Îi hrănesc de patru până la cinci ori pe zi și îi hrănesc cu fructe de mare, ovăz, varză și cartofi prăjiți”. O piscină de patru pe cinci metri este deja în construcție, lângă care vom dezvolta cazare pentru adulți și copii.

După „investigarea” și primirea unei „urechi” într-un caz nutrițional, am călătorit și la Strabicsó, districtul Munkács, știind că un fermier de acolo crește acest interesant animal de blană. Și am întâlnit și doi foști crescători, dar unul dintre ei avea cincisprezece ani, iar coechipierul său „a agățat pălăria în unghi” acum șase ani și a încetat să se reproducă. Nu puteau vinde blana și carnea și astăzi nimeni nu păstrează nutrie în sat. Întrebarea rămâne, așadar, cum ar trebui agricultorii să-și vândă nutria?