O dietă fără carne este, de asemenea, mai bună pentru mediu și sănătate

O nouă publicație a Academiei de Nutriție și Dietetică, care cuprinde peste 100.000 de profesioniști, atrage atenția asupra impactului unei diete fără carne asupra sănătății și a mediului.

Potrivit Academiei, o dietă fără carne poate reduce riscul de obezitate, boli de inimă, diabet și unele tipuri de cancer.

Noua publicație, care actualizează rezoluția TDA din 2009, spune că o dietă vegetariană și vegană bine concepută este potrivită pentru toate vârstele, inclusiv pentru sarcină.

Și nu numai carnea este bună pentru sănătate, ci și pentru mediu: cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană pot avea cu până la 50% mai puține amprente de carbon.

Este timpul să punem capăt mitului nutrienților vegani

TDA a examinat studii privind dietele vegetariene și vegane. Vegetarienii nu mănâncă carne, ci lactate și/sau ouă, iar veganii nu mănâncă nimic de origine animală, inclusiv lactate, ouă, miere și gelatină.

Publicația a examinat efectele dietelor vegetariene și vegane asupra sănătății, care se concentrează pe cele mai complete alimente pe bază de plante, subliniind și aportul de micro și macronutrienți pe o dietă pe bază de plante.

Examinând sute de studii, concluzia este următoarea: o dietă vegană poate furniza toți micronutrienții și macronutrienții în cantități adecvate dacă este o dietă bine concepută.

Potrivit autorilor, vitamina B12 ar trebui luată sub forma unui supliment alimentar de către cei care trăiesc exclusiv pe o dietă vegetală și, în unele cazuri, vitamina D, dar orice altceva poate fi completat perfect printr-o dietă.

De asemenea, este menționat mitul veganilor cu deficit de proteine:

„Aportul de proteine într-o dietă vegetariană și vegană atinge sau depășește de obicei nivelul recomandat dacă aportul caloric este adecvat. Termenul „proteină completă și incompletă” este înșelător în raport cu proteinele vegetale. Proteinele consumate în timpul zilei, preluate din mai multe surse de plante, furnizează organismului toți aminoacizii esențiali dacă aportul caloric este suficient. ”

Copiii pot beneficia în special de o dietă pe bază de plante

Potrivit publicației, o dietă axată pe plante poate începe în copilărie pentru a reduce șansele de boli cronice la adulți, ceea ce se datorează parțial IMC, care este de obicei normal în rândul copiilor vegetarieni și vegani.

IMC, sau indicele de masă corporală, este valoarea obținută prin împărțirea greutății corporale la înălțime. Potrivit nutriționiștilor, o valoare sub 18,5 este subnutrită, o valoare între 18,5 și 25 este normală, iar o valoare peste 25 indică o persoană supraponderală.

„Copiii și adolescenții cu IMC normal sunt mai predispuși să aibă o greutate sănătoasă ca adulți, ceea ce reduce semnificativ riscul bolii.”

Dar nu doar greutatea sănătoasă beneficiază copiii de o dietă axată pe plante.

„Un alt beneficiu pentru copii și adolescenți care urmează o dietă vegetariană este consumul de cantități mai mari de legume și fructe și, de obicei, mai puține dulciuri și gustări sărate, precum și un aport mai scăzut de grăsimi saturate. O dietă vegetariană echilibrată urmată la o vârstă fragedă poate ajuta la dezvoltarea unor obiceiuri sănătoase pe tot parcursul vieții ", scriu ei.

Cu o dietă vegetală împotriva bolilor cronice

Potrivit autorilor publicației, dovezile adunate până acum arată că dietele vegetariene și vegane care se concentrează în principal pe alimente sănătoase, pe bază de plante, pot reduce riscul apariției mai multor boli cronice, care sunt printre cele mai frecvente cauze de deces.

Potrivit lui Vandana Sheth, purtător de cuvânt al TDA

„Oamenii care trec la o dietă vegetariană au IMC mai mic, tensiune arterială mai bună și niveluri de zahăr din sânge, au mai puține inflamații și niveluri mai scăzute de colesterol decât non-vegetarienii.”

Cancer

O dietă axată pe plante reduce riscul de cancer cu o medie de 18%. Studiul a constatat că riscul de cancer de stomac este deosebit de mic în comparație cu carnivorele.

O dietă complet vegetală (vegană) poate reduce șansele anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de prostată, cu până la 35%.

Boala de inima

Potrivit cercetărilor Academiei, o dietă axată pe plante poate reduce riscul de infarct cu 32% și bolile de inimă cu 10-29%.

Acest lucru se datorează faptului că bogatul în plante reduce factorii care contribuie la un risc crescut de boli cardiovasculare, cum ar fi tensiunea arterială, obezitatea abdominală, colesterolul și nivelul zahărului din sânge.

Studiul subliniază, de asemenea, că din dietele axate pe plante, dieta vegană este cea mai eficientă în prevenirea bolilor cardiovasculare.

Diabet

Autorii au comparat, de asemenea, riscul de a dezvolta diabet pe baza unui studiu: carnivorele au o probabilitate de peste două ori mai mare de a dezvolta diabet de tip 2 decât vegetarienii și veganii.

Persoanele care urmează o dietă vegetariană își reduc riscul de diabet cu 54%, iar cele care urmează o dietă vegană cu 77%, comparativ cu carnivorele.

De asemenea, este bun pentru mediu

Potrivit autorilor, o dietă vegetariană reduce amprenta de carbon cu o medie de 29% și o dietă vegană cu 50%.

Amprenta de carbon se referă la gazele cu efect de seră care sunt eliberate în atmosferă datorită obiceiurilor unei persoane. Deci, ceea ce cumpărați la magazinul alimentar, hainele, mașina și cât de des zburați contribuie la amprenta de carbon.

Adepții dietelor vegetariene și vegane au o amprentă de carbon mai mică, deoarece plantele au nevoie de mai puțină apă, pământ, combustibili fosili, pesticide și gunoi de grajd pentru a produce.

Luați, de exemplu, două surse de proteine, fasole roșie și carne de vită. Potrivit autorilor publicației, un kilogram de proteine din fasole roșie

„Avem nevoie de 18 ori mai puțin teren, de 10 ori mai puțină apă, de 9 ori mai puțin combustibil, de 12 ori mai puțin gunoi de grajd și de 10 ori mai puține pesticide decât un kilogram de proteine din carne de vită”.

Dacă doriți să faceți cât mai puțin rău posibil Pământului și propriei sănătăți cu stilul dvs. de viață, dar nu știți cum să începeți cu o dietă pe bază de plante, acest ghid vă poate ajuta să adunați toate informațiile de care aveți nevoie dieta completă pe bază de plante.