Puțină carne slabă într-o formă specială: tocană de iepure de muștar cu piper verde și rozmarin

Și pentru ce îl folosești? Este recomandabil să gătiți supă, tocană sau boia de iepure de la iepuri mai în vârstă. Gustul cărnii mai tinere este undeva între vânat și pui, puteți chiar la grătar de acest fel.

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 bucată de iepure întreg (gata de gătit)
1 linguriță de piper verde zdrobit grosier
1 lingură de mocha bătută de rozmarin
3 deci vin alb
1 bucată de ceapă tocată
8 căței de usturoi tăiați în bucăți mai mari
sare și piper după gust
10 dec
3 linguri de ulei de gătit
5 linguri de muștar
1 linguriță zahăr brun
3 suc de bază deci
3 creme deci

timp de pregatire: 10 minute
timp de pregatire: 1 oră 10 minute

Pregătire:

Încălziți trei sferturi din unt cu ulei și prăjiți carnea tocată, sărată și piperată pe el.

După câteva minute, scoateți-o, apoi aruncați ceapa peste grăsime și, după 5 minute, adăugați și vinul și rozmarinul. Adăugați amestecul la foc mediu timp de 5-10 minute, apoi adăugați muștarul. Apoi puteți adăuga sucul de bază și carnea, pe care le puteți găti la foc mic timp de 50 de minute.

Când ați terminat, puneți deoparte carnea, adăugați restul de unt, piper verde și smântână în lichid și gătiți până când sucul este ușor fiert și se îngroașă. Apoi sare și piper dacă este necesar. Puteți încerca chiar orez de conopidă, dar cartofii fierți și cuscusul de pătrunjel-mentă se potrivesc bine cu el.