O mie de lapte matern degustând

În abdomenul mamei, făturile încep în mod natural să se familiarizeze cu aromele: gustul lichidului amniotic se schimbă în funcție de nutriția mamei și, sorbind din lichidul amniotic, bebelușul simte acest lucru. Are oricum mult mai multe papile gustative decât un adult, așa că simte concentrații mai mici mai intens. Acest lucru este, de asemenea, important, deoarece conexiunile creierului (sinapsele) legate de gust încep să se dezvolte ca urmare.

După naștere, acest lucru continuă în mod natural prin laptele matern. Spre deosebire de formulă, laptele matern preia gustul, culoarea și mirosul alimentelor consumate de mamă. În plus, deoarece dieta mamei nu se schimbă de obicei (o mamă indiană nu începe brusc să gătească fără curry după ce a născut:)), gustul laptelui matern va fi familiar bebelușului, un factor liniștitor dincolo de proximitatea fizică care îl face mai ușor de adaptat la lumea exterioară.

Laptele matern este produs de celule specializate, lactocite, din apă și nutrienți prezenți în sânge. Acești nutrienți sunt fie eliminați nemodificați în laptele matern, fie modificați sau utilizați sub formă degradată/reconstruită. Dar toți nutrienții provin din dieta mamei. Știind acest lucru, este logic ca culoarea, gustul și mirosul laptelui să se schimbe și în funcție de alimentele consumate de mamă. Dacă de ex. mama mănâncă anghinare, după câteva ore laptele ia un nivel verzui și devine specific mirosul și gustul de anghinare. Ca și în lichidul amniotic, moleculele tipice care provoacă aromă sunt transferate în laptele matern.

Nu este necesar să trăiți alăptând în timpul alăptării, așa cum ar sugera mulți (cu pagini cu liste lungi de alimente de evitat, litere K, produse lactate etc. etc., cu excepția, desigur, a drogurilor, a alcoolului și a alimentelor care copilul este afectat negativ de). a răspuns). Cu cât îi introducem mai multe arome prin laptele matern, cu atât se dezvoltă mai bine centrul de detectare a gustului al creierului, cu atât nuanțele mai fine vor fi capabile să le distingă și cu atât mai ușor ne va fi să facem în principiu. Cu toate acestea, acest lucru este „ingenios” ingenios, dintr-o sursă, un „furnizor”, dar bebelușii noștri mănâncă „à la carte”, învățând cât de mult gust consumă mama lor! Din experiența mea, usturoiul și vanilia, de ex. mai ales ca.

Gustul laptelui matern a fost studiat pentru prima dată științific în anii 1970. Probele de lapte au fost prelevate de la mame la începutul și sfârșitul alăptării și evaluate pentru gust, textură și densitate. s-a găsit un gust tipic nutriției materne.

De atunci, alte studii au confirmat acest lucru, de exemplu, în cazul în care un anumit aliment a fost căutat în laptele matern. Într-un experiment, jumătate dintre mame au primit capsule de usturoi și cealaltă jumătate au primit placebo și toate au luat probe de lapte și au observat comportamentul bebelușului alăptat. În laptele matern, gustul usturoiului se distinge clar, iar acest lucru a fost observat și de bebeluși: alăptau mai mult și mai greu. Noul gust a stimulat bebelușul. Dar dacă mama a consumat în mod regulat capsule de usturoi, lungimea și intensitatea suptului bebelușului au devenit din nou „normale”, fără a răspunde gustului usturoiului. Din aceasta au ajuns la concluzia că era obișnuit cu acest gust. Deci, modificările gustului laptelui matern afectează alăptarea bebelușului și modificările gustului stimulând experiența senzorială pentru el.

Julie A. Mennella și Catherine A. Forestell au studiat 45 de copii cu vârste cuprinse între patru și opt luni, dintre care 50% au fost alăptați. Niciunul dintre ei nu a început încă să se hrănească. Primul grup a primit fasole verde timp de 8 zile, iar al doilea grup a primit fasole verde urmată de piersici. Cercetătorii au analizat reacțiile bebelușilor la aceste noi arome și au încercat să le raporteze la alimentația mamelor. Rezultatul: bebelușii alăptați au avut cea mai pozitivă reacție la fasolea verde și piersici. Mai ales dacă mama însăși a mâncat multe legume și fructe. „Este un sistem extraordinar”, îndeamnă Julie Menella. „Aromele nutriției mamei ajung la bebeluș prin lichidul amniotic și apoi prin laptele matern. Astfel, bebelușul învață devreme să iubească mâncarea pe care o consumă adesea mama sa. ”

De asemenea, au fost efectuate mai multe experimente cu privire la măsura în care aromele experimentate prin laptele matern modifică gustul ulterior al copilului, comportamentul său față de mâncare. Jumătate dintre mame au băut suc de sfeclă și au constatat că afectează gustul laptelui la 2-3 ore după consum. Apoi au dat copiilor lor la începutul hrănirii o cereală făcută cu apă simplă timp de câteva săptămâni. Ulterior, comportamentul copiilor a fost examinat în timpul a două mese consecutive. Bebelușilor li s-a dat o cereală făcută prin loterie sau apă sau suc de sfeclă timp de trei zile, urmată de contrariul. Din observațiile copiilor, s-a filtrat că bebelușii ale căror mame au băut suc de sfeclă au mâncat mai puțin fulgi de cereale făcute cu sfeclă decât cei ale căror mame au băut doar apă. Acest lucru a fost atribuit unui fel de saturație senzorială prin faptul că copilul răspunde mai puțin pozitiv la o stimulare a gustului cu care este deja familiarizat.

Adică, este complet inutil să vă grăbiți cu dieta pentru a „cunoaște alte arome”, așa cum fac deja, în viața de zi cu zi. Și niciun aliment industrial pentru bebeluși nu poate concura cu laptele matern optimizat de evoluția a milioane de ani, conținând toate ingredientele în proporțiile „corecte”. Desigur, după o anumită vârstă, este bine să îi cunoaștem nutriția noastră, dar nu este necesar să facem mare lucru din aceasta și o vom continua mai degrabă., pentru o altă descoperire (pe lângă gust, textura, culoarea și textura intră și ele în joc), ca nutriție. În articolul următor voi scrie despre asta în detaliu, am dat peste lucruri interesante 🙂

Din păcate, acest lucru funcționează și într-o direcție negativă: copiii mamelor fumătoare au mai multe șanse să fumeze în adolescență decât răsadurile care nu fumează. Unul dintre motive este gravură timpurieSe consideră t: gustul tutunului este transmis de la mamă la lichidul amniotic și apoi prin laptele matern la copil. În acest sens, s-a efectuat următorul experiment: cinci mame fumătoare și care alăptează au fost rugate să nu fumeze timp de 12 ore, iar apoi li s-au luat 15 ml de probe de lapte. Au fost rugați apoi să poarte îmbrăcăminte de protecție și mănuși care să acopere întregul corp într-o cameră de aer strict controlată. Au fumat 1-2 țigări în 20 de minute, apoi au ieșit din cameră, și-au scos hainele de protecție și au făcut duș. O altă probă de lapte le-a fost prelevată la o jumătate de oră, la 1,2,3 și la 4 ore după fumat. Aceste două probe de lapte au fost apoi evaluate în perechi de un grup de 7 adulți care au determinat cât de mult miroseau probele de tutun. Laptele fiecărei mame a fost testat de două ori în fiecare pereche posibilă, ordinea probelor a fost întotdeauna decisă prin lot. În plus, au fost determinate nivelurile de nicotină din lapte.

Rezultatul a devenit clar. Mirosul de tutun era mult mai puternic la o jumătate de oră și o oră după fumat. Acest lucru demonstrează că gustul și mirosul laptelui matern se schimbă în funcție de țigările fumate. În acest fel, copilul întâlnește mai devreme gustul tutunului, ceea ce îi permite să-l asocieze cu o percepție mult mai plăcută și să facă mai probabil să se obișnuiască cu țigara mai târziu.

Pentru a evita îndoielile, autorii studiului au subliniat că mamele fumătoare pot alăpta și ele, deoarece efectele pozitive ale alăptării depășesc cu mult posibilele efecte negative, dar acesta poate fi un alt motiv pentru care aceste mame să renunțe la fumat.

În cele din urmă, o mică anecdotă: spunem că cei mai cunoscuți degustători de vin au fost alăptați de mult timp în copilărie ... Desigur, rolul de prevenire a bolilor laptelui matern (mai puține sinuzite, otite etc. se pare că multitudinea de stimulii gustativi primiți în primul an de viață (spre deosebire de aceeași formulă) pot juca, de asemenea, un rol ...

Catherine A. Forestell și Julie A. Mennella, Determinanți timpurii ai acceptării fructelor și legumelor, pediatrie, decembrie 2007; 120: 1247-1254.

Experiența cu o aromă în laptele matern modifică acceptarea de către bebeluș a cerealelor aromate. JA Menella, GK Beauchamp. Dev Psychobiol 1999; 35 (3): 197-203.

Laptele matern: un mediu pentru experiențe timpurii de aromă. ȘI Mennella. JHL 11 (1), 39-45, 1995.

Fumatul și aroma laptelui matern. JA Menella, GK Beauchamp. New Engl J Med 1998; 339 (21).