Murături cu butoaie

Ingrediente pentru butoaie de 30 litri (capac blocabil):

15 litri de apă (nu este nevoie să fierbeți)
1,5 kg zahăr granulat
75 dkg de sare
1,8 litri de oțet de 20% sau 2,4 litri de 15% (oțet de bucătar dovedit)
5 dkg alum (disponibil sub formă de pulbere la o farmacie sau la un magazin agricol)
2 kg de acid citric (disponibil la o farmacie sau la o fermă)
2 kg de pulbere de vin de vin, 3 lingurițe (disponibile la farmacie sau la magazinul agricol)
6 dkg de benzonat de sodiu
2 dkg frunze de dafin
3 dkg piper întreg
1/4 pachet de coriandru
semințe de muștar după gust
2 kapor
5 frunze de cireș pe fund

Mod de preparare

Puneți ingredientele într-un castron, amestecați bine, zahărul și sarea se vor topi complet, acesta este sucul de bază.
Aluatul curat spălat trebuie așezat constant în borcan pe măsură ce se maturizează, uneori amestecat.
Cojile de ardei bogyiszló trebuie tăiate și introduse astfel încât sucul să poată pătrunde în el. Strângeți cu o foaie până când sugeți legumele. Tamburul trebuie ținut etanș și trebuie îndepărtat numai cu mâinile curate.

Poate fi acidulat în:
castraveți, ardei de mere dulci sau fierbinți, ardei umpluți cu varză (?), ardei cireși, roșii verzi, bucăți de varză, dovlecei, ceapă, conopidă, pepeni mici, morcovi (pot fi tăiați în inele dacă sunt mari).

Consum:

Se poate consuma după 2-3 săptămâni, continuu. Trebuie îndepărtat numai cu mâinile curate.