O zi de post pe săptămână

„Sunt un mare iubitor de carne, aproape că nu mai e zi să nu ajung pe masă sub o formă. Cel mai mult îmi plac carnea la grătar, dar „mă înțeleg” cu tocanele iarna. De obicei fac carne de vită, dar mă simt și de multe ori ca păsările de curte - a spus László Szabó când am rugat cititorii să ne împărtășească obiceiurile lor de consum de carne. Desigur, au fost și cei care au preferat mama plantă-
el crede în gok.

„Sunt vegetarian de când eram copil, nu mănânc și nici nu-mi place carnea”. În schimb, încerc să mănânc legume și alimente care declanșează vitamine, minerale și proteine în carne ”, a spus un alt cititor, Hajnalka Vass.

Potrivit experților, preparatele din carne fac parte din cultura noastră alimentară, dar consumul excesiv poate duce chiar la boli. Dar ar exista un alt aspect important aici.

Nu o dată pe săptămână

Cea de-a 23-a Conferință a Organizației Națiunilor Unite asupra Climei a început la începutul lunii noiembrie, înainte ca legendarul membru al trupei Beatles, Paul McCartney și fiica sa, să-și prezinte scurtmetrajul One Day A Week. Campania cu același nume a fost lansată în 2009 de un muzician britanic cu scopul de a atrage atenția oamenilor: dacă nu mâncăm carne o dată pe săptămână, putem face multe pentru mediul nostru.
Filmul citează câteva exemple în acest sens: tăierea pădurilor primitive pentru a crește plante furajere sau doar spunând că un singur hamburger de vită necesită mai mult de 2.500 de litri de apă. Potrivit realizatorilor, dacă nu mâncăm carne doar o zi pe săptămână, ameliberăm deja aerul de zeci de mii de tone de dioxid de carbon.

Cu toate acestea, experții spun că, de dragul sănătății noastre, nu ar trebui să renunțăm doar la consumul de carne o dată pe săptămână.

Suntem o națiune carnivoră

- În medie, ar trebui să mâncăm carne de două sau trei ori pe săptămână, care este încă în cantitatea sănătoasă. Dar nu contează doar cât mâncăm, ci și ce și în ce formă, spune dietistul Hajnalka Tihanyi. Potrivit expertului, nu contează cât de grasă este carnea, cum este preparată sau dacă este consumată împreună cu pielea unui pui, de exemplu.

A renunța la consumul de carne o zi pe săptămână nu este un sacrificiu mare, dar facem și multe lucruri cu ea pentru sănătatea noastră și pentru mediul înconjurător. Foto: Dreamstime

- Puiul trebuie consumat fără piele, deoarece o parte semnificativă a grăsimii nu se află în carne, ci în piele. Și carnea roșie ar trebui consumată cu măsură. Potrivit unei cercetări anterioare a British Nutrition Science Foundation, ar trebui să consumăm doar 500 de grame de astfel de carne pe săptămână, ceea ce reprezintă abia 71 de grame pe zi, a subliniat expertul.

În comparație, în Ungaria, în medie, se consumă mult mai multă carne într-un an. Conform datelor Oficiului Central de Statistică măsurate între 1970 și 2011, există o fluctuație semnificativă în Ungaria în ceea ce privește obiceiurile de consum de carne. În timp ce în 1970 am consumat în medie 54,2 kilograme de carne de persoană pe an, în 1980 doza a fost de 67,9 kilograme în 1990, 68,1 kilograme în 1990, 62,8 kilograme în 2001 și 51,9 kilograme în 2011.
Conform celei mai recente măsurători din 2011, carnea de porc consumă cel mai mult (25,2 kg/persoană/an), urmată de păsările de curte (24,4 kg) și carnea de vită (2, 7 kg).

Nu exagera

- Carnea conține o mulțime de substanțe importante pentru organism: diverse vitamine, minerale, fier, proteine. Oricine alege să nu mănânce carne trebuie să le înlocuiască într-o anumită formă. Cei mai populari „înlocuitori” sunt tofu, linte, fasole, quinoa sau semințe de dovleac, dar sfecla, varza sau broccoli pot fi, de asemenea, ingrediente importante - spune Hajnalka Tihanyi.

Cu toate acestea, nu numai omiterea cărnii poate fi o problemă pentru organism, ci și supra-consumul în sine. Cele mai frecvente probleme pot fi colesterolul ridicat, obezitatea, guta sau chiar bolile cardiovasculare. Obezitatea poate duce, de asemenea, la diabet, care este, de asemenea, o problemă gravă.

- Dacă nu doriți să renunțați la carne, alegeți carnea mai slabă, cum ar fi păsările de curte, cu un conținut scăzut de grăsimi. În plus, ar putea fi util să includem consumul de pește în dietă, explică expertul. Și ceea ce este cel puțin la fel de important este exercițiile fizice regulate, care pot reduce și riscul de obezitate, diabet și cancer. În experiența cititorilor noștri, cea mai bună sursă de proteine este brânza de vaci, ouăle și laptele în loc de carne.

Puteți citi articolul nostru în suplimentul săptămânal Kis -öld al Medicinal-Ireland.