Obiceiuri alimentare ciudate sau tulburări de alimentație mentală?

Astăzi, însă, se pare că haosul domnește mai mult în lumea nutriției. Omul modern nu mănâncă pentru că îi este foame, ci mai degrabă sub influența stimulilor externi în care marketingul și media joacă un rol important. În rușinea abundenței, când aproape 1.000 de reclame fac publicitate sigură și o rețetă de dietă reușită, nu este ușor de navigat. „Mănâncă, mănâncă, slăbește, fii slab” are conținutul opus și [...]

Astăzi, însă, se pare că haosul domnește mai mult în lumea nutriției. Omul modern nu mănâncă pentru că îi este foame, ci mai degrabă sub influența stimulilor externi în care marketingul și media joacă un rol important.

În rușinea abundenței, când aproape 1.000 de reclame fac publicitate sigură și o rețetă de dietă reușită, nu este ușor de navigat. Apelurile „să mănânce, să mănânce, să slăbească, să fie subțire”, cu conținut opus și sens, nu ajută la stabilirea unui echilibru. Reclamele promovează tendința la modă, favorizând slăbiciunea și slăbiciunea ca ideal de frumusețe, secretul succesului și nu ca parte a unui stil de viață sănătos.

În această cavalcadă opacă și de neînțeles, cu siguranță nu este ușor să găsești modul corect și sănătos de a mânca.

obiceiuri
Se știe că maghiarii adoră să mănânce. O multitudine de școli de gătit, spectacole de gătit publice, concursuri de gătit și petreceri îi ademenesc pe cei care doresc să fie plini. Nu au existat niciodată atât de multe cărți de bucate în magazine, ele oferind și 5-700 de feluri.
Afacerea alimentară este în plină expansiune. Dar, în plus, nici vârsta noastră nu este scutită de scandaluri alimentare. Parțial din cauza acestora, s-a vorbit din ce în ce mai mult în ultimul timp despre tulburările alimentare - cum ar fi bulimia, consumul excesiv, anorexia, slăbiciunea patologică și ortorexia, o selecție specială de alimente.

Psihologia mâncării este extrem de complicată. Acest lucru este confirmat de Attila Forgács, psiholog clinician, profesor asociat la Universitatea Corvinus din Budapesta, al cărui domeniu de studiu preferat este subiectul și care a rezumat recent cele mai recente descoperiri ale cercetării într-o carte intitulată Psihologia alimentației. El și colegii săi au efectuat un studiu asupra fenomenelor nutriționale care nu sunt încă frecvente, dar sunt din ce în ce mai răspândite.

„Scandalurile alimentare sunt fundalul social realist pentru diferite fobii alimentare. Tone de carne eliberată recent, gumă de guar cancerigenă, legume stropite cu toxine ilicite și alimente pentru bebeluși îmbogățite cu melamină au contribuit la neîncrederea alimentelor. Organizațiile pentru siguranța alimentelor, de obicei, le-au indicat doar cu o anumită întârziere de fază, ceea ce înseamnă că s-a dovedit retrospectiv că alimentele nepotrivite ar putea fi deja pe masa noastră. Toate acestea reprezintă un teren propice pentru dezvoltarea fobiilor alimentare generalizate ”, spune Atilla Forgács.

Fobiile alimentare, care au devenit mai răspândite începând cu anii 1990, s-au dovedit deja tratate nu numai ca un obicei prost, ci și ca o tulburare mintală, nu numai ca o problemă de sănătate sau socială. Cu toate acestea, experții au observat mai multe fenomene alimentare care ar putea duce și la probleme de sănătate în viitor.

Despre ce e vorba? Un exemplu este „boala de primire” „modelată” de cercetători, ceea ce înseamnă consumul intermitent de exces. Recepția, prânzul de afaceri, petrecerea și alte ocazii festive oferă posibilitatea de a mânca gratuit, iar unele restaurante oferă un meniu tip bufet pentru o sumă fixă, ceea ce înseamnă: mâncați cât puteți, umpleți tot ce mâncați!

Studiul menționează pasiunea pentru cumpărături drept Picarexia, care îi copleșește pe consumatorii din mall-uri și magazine alimentare. Aceasta este de fapt o atracție compulsivă către alimente și alimente noi. De exemplu, dacă un supermarket oferă mâncare nouă, o prezintă, cumpărătorul nu poate rezista, experiența gustului străin îl entuziasmează și cumpără totul, indiferent dacă într-adevăr are nevoie de ea.

Numele elegant de hedorexie indică o tulburare de alimentație atunci când cineva îi place niște alimente și refuză să mănânce alta. Și dacă sunteți deja dezgustat de mâncarea preferată, veți căuta un alt favorit și fenomenul se va repeta. Această categorie include fast-food-ul sau microfenomenul în care cineva este dispus să consume doar alimente cu micronutrienți. Acesta poate fi un fenomen individual, dar și familial, și cu atât este mai periculos să consumi mâncarea preferată mai des, în detrimentul tuturor celorlalte.,

Circumstanțele financiare scăzute din trecut au dictat interdicția pe care mulți o au și astăzi ca alimentele să nu fie aruncate sau lăsate în urmă. Acest lucru se poate aplica pentru restul de prânz sau cină, precum și pentru mâncarea stricată, expirată, dar nu trebuie risipit nimic. Acest lucru implică nu numai daune asupra sănătății și mediului.

După cum observă cercetătorii în acest sens, tulburările virtuale de alimentație nu s-au răspândit încă. Dacă extremitățile care au fost descoperite sau inventate ca exemple vor fi clasificate ca „numai” obiceiuri proaste sau boli în viitor nu este încă posibil să se decidă, rămâne o întrebare deschisă.

În orice caz, merită să le acordați atenție, cu atât mai mult cu cât globalizarea, comerțul liberalizat oferă o gamă largă de alimente, dispariția alimentelor sezoniere, promovarea bucătăriilor mondiale, promovarea alimentelor ecologice prietenoase cu natura și răspândirea fobiilor alimentare. în plus, paleta alimentară este uneori presărată cu scandaluri alimentare.

Omenirea nu este pregătită pentru aprovizionarea cu alimente opace. Ar fi o mare nevoie de informații, dar informațiile credibile nu ajung în masă în mod corespunzător, iar informațiile despre sănătate, care se extind adesea la interdicție și descurajare, sunt în dezavantaj în comparație cu mass-media bazată pe marketing.