Vine pâine albă mai sănătoasă? De asemenea, poate reduce riscul de cancer, diabet și obezitate

unei

O echipă de cercetători a identificat gene din grupul de gene de grâu care reglează conținutul de fibre din făina albă, scrie BBC News.

"Folosind tehnici tradiționale de reproducere, am încrucișat această trăsătură bogată în fibre cu multe alte soiuri", a spus dr. Alison Lovegrove, autorul principal al studiului. El a adăugat: „Am dezvoltat markeri genetici pe care crescătorii de plante îi pot folosi cu ușurință pentru a identifica ce grâu soiurile au o genă bogată în fibre. "

Dr. Alison Lovegrove a spus că pâinea cu un conținut mai ridicat de fibre va avea același gust ca pâinea albă normală. În schimb, în ​​timp ce o felie convențională de pâine albă conține aproximativ un gram de fibre, o felie de pâine albă cu fibre mari poate avea două grame. Prin comparație, o felie de pâine integrală conține aproximativ trei.

Pâinea integrală este considerată pe scară largă mai sănătoasă, dar pâinea albă este încă mai comercializabilă. În Marea Britanie, trei sferturi din cele aproximativ 12 milioane de pâini vândute pe zi sunt pâine albă.

A spus dr. Alison Lovegrove. El a adăugat că soiurile comerciale de grâu ar trebui să profite de această trăsătură bogată în fibre, care ar putea dura cel puțin cinci până la șase ani.