Alimente proaspete pentru luna octombrie: mâncați aceste legume și fructe!

Zilele reci și mohorâte de toamnă ne pot strica ușor starea de spirit, răcelile, tusea și infecțiile nasului curgătoare sunt frecvente în această perioadă. Cu o alimentație adecvată și un aport regulat de vitamine, veți fi sănătos și în formă în toamnă, iar sistemul nostru imunitar va rămâne puternic.
Toamna, acordați atenție legumelor și fructelor care tocmai cresc, cum ar fi mere, gutui, caqui, broccoli, fenicul, varză chineză, vinete și varză. De asemenea, în acest caz, cea mai bună alegere este alune, nuci și migdale, de asemenea.

Dacă toate formele de mere vin la urechi până în octombrie sub formă de compot de mere, zăbrele de mere - sau prăjitură cu mere-ovăz, supă rece de mere ... - deși extrem de sănătoase, să încercăm oricum să mâncăm una dintre ele pe zi - nu fructe mai puțin valoroase în toamna este rodie și rodie.nici gutui. Acesta din urmă poate fi consumat prăjit, gătit, compot: adevărata încununare a serilor de iarnă va fi să scoți unul din ele. Puteți împiedica carnea fructului curățat, mărunțit, să se rumenească prin stoarcerea puțină suc de lămâie în apa de gătit, condimentând-o cu scorțișoară și cuișoare.

Semințe oleaginoase: nuci, migdale, alune

Consumul unei puțini mici de nuci pe zi poate reduce riscul de a dezvolta cele mai grave boli care pun viața în pericol și, în același timp, le pot atenua cursul - citiți în Jurnalul Internațional de Epidemologie.

După cum se arată în sondaj, efectele benefice ale consumului regulat de nuci, inclusiv nuci și migdale, sunt cele mai pronunțate în bolile respiratorii, diabetul și bolile neurodegenerative (cum ar fi distrugerea neuronilor în zone specifice ale sistemului nervos central, precum Boala Alzheimer) și o reducere a incidenței bolii Parkinson, dar contribuie și la prevenirea tulburărilor circulatorii și a cancerului. Pentru a vă proteja împotriva dezvoltării bolilor, este suficient să consumați 15 grame de nuci pe zi.

Varză: surse ieftine de vitamine

Varza include: varză cap, varză purpurie, varză, varză chineză și varză ondulată. Dar includem și varză de Bruxelles, conopidă și broccoli.

Varza verde este bogată în special în vitamina K, clorofilă, surse bune de vitamina E, fier, calciu și potasiu, dar conține și beta-caroten, fibre, acid folic, tiamină (vitamina B1). Majoritatea nutrienților sunt ascunși de frunze mai întunecate, exterioare. Când cumpărați, alegeți cât mai întunecat posibil, dar numai varză cu frunze strălucitoare, cu cap solid.

Potasiul găsit în varză este bun pentru inimă, calciu pentru dinți și oase, în timp ce fierul și coloranții vegetali verzi sunt necesari pentru formarea sângelui. Antocianina, un colorant care dă culoare soiurilor roșii, inhibă creșterea anumitor bacterii, are efect antiinflamator și ameliorează durerile de gât. Conținutul său ridicat de fibre stimulează digestia, accelerează trecerea conținutului intestinal, curăță corpul și îmbunătățește rezistența. Este un aliment util pentru persoanele care fac dietă și diabetici, însă, datorită efectului său de curățare, consumul său regulat ajută pacienții reumatici și gutați, precum și în cazul bolilor de piele: curăță intern.

Utilizarea varzelor pentru salate

Salata de varză cu oțet-chimen este cea mai comună, deși varza este un ingredient mult mai valoros pentru salată. Răiți subțire pe o rindelă de legume sau dungi subțiri cu un cuțit, pot fi, de asemenea, asociate bine cu morcovii, merele și sfecla. Îți recomand pansamentul cremos cu iaurt, maioneză sau ulei de muștar-oțet ca topping.

THE brocoli poate fi folosit și crud, gătit (aburit și crocant) și prăjit pentru salate.

Tăiați-l crud în trandafiri mici sau radeți-l pe o rindea de varză. În acest caz, îl folosim ca bază de salată verde, amestecată cu alte legume, cereale integrale, brânzeturi, fructe cu pietre.
Se prăjește în trandafiri, se demontează și se prăjește în ulei de măsline

20 minute până se înmoaie. Se poate amesteca cu cereale integrale, paste și orez.
Trandafirii de broccoli pot fi făcuți crocanți, așezându-i în apă clocotită și gătind doar 3-4 minute. Apoi clătiți cu apă rece, astfel încât să nu se aprindă. Putem adăuga puțin bicarbonat de sodiu în apă pentru a păstra culoarea verde frumoasă.

THE conopidă aroma placuta, usor de nuca coapta intr-o baza delicioasa de salata. Coaceți în același mod ca și broccoli. Puteți folosi chimen roman, ardei roșu, coriandru, parmezan pentru a-l condimenta. Se poate combina cu linte, cereale integrale, presărate cu pansamente uleioase.

THE varză de Bruxelles poate fi folosit crud sau prajit pentru salate. Preparate crude, tăiate felii foarte subțiri cu un cuțit. Cu mere, morcovi, brânzeturi și nuci, obținem un rezultat final cu adevărat fabulos. Prăjirea sa este similară cu alte varze, dar varza de Bruxelles mai mare este tăiată în jumătate. Combinat cu slănină prăjită, nuci prăjite, fructe uscate, rodie, sos gras, putem face o vitamină bombă irezistibilă.