OPH - Uleiul de măsline și salata sunt secretul dietei mediteraneene

Combinația de ulei de măsline, salată și legume explică succesul dietei mediteraneene, efectele sale benefice asupra sănătății. Acest lucru se datorează faptului că un amestec dintre aceștia creează acizi grași nitro, care sunt eficienți în scăderea tensiunii arteriale, scrie BBC.

salata

Dieta mediteraneană se bazează pe consumul multor legume, fructe proaspete, cereale integrale, ulei de măsline și nuci, pește și pui, carne roșie, grăsimi animale și unt.

Studiul a analizat efectele acizilor grași nitro asupra copiilor modificați genetic. S-a constatat că scade tensiunea arterială prin blocarea unei enzime numite epoxid hidrolază. Potrivit autorilor, deoarece aceeași enzimă se găsește la om, același proces va avea loc la ei. Acest lucru explică de ce dieta mediteraneană este atât de sănătoasă, chiar dacă conține grăsimi.