Opt principii în nutriție - pe baza studiului din China

Alimentație adecvată: cele opt principii ale nutriției și sănătății - pe baza studiului din China

1. Rezultatul unei diete depinde de efectul combinat al multor substanțe din dietă. Întregul este mai mult decât suma părților sale.

Fiecare compus din alimente interacționează unul cu celălalt și cu substanțele chimice ale corpului într-o serie de moduri care îi sunt unice. Produsele chimice din alimente fac parte dintr-o serie de reacții care funcționează împreună într-o manieră coordonată pentru o sănătate bună. Această rețea infinit de complexă de reacții din corpul nostru a devenit astfel încât să puteți profita la maximum de alimentele întregi care apar în natură.

2. Suplimentarea cu vitamine nu este o garanție pentru o sănătate bună.

Acest lucru nu înseamnă că acești nutrienți nu sunt importanți. Sunt foarte importante - dar numai dacă le luăm sub formă de alimente complete, nu de suplimente. Cel care așteaptă complet aceleași beneficii din utilizarea nutrienților izolați ca din alimentele întregi înțelege complet esența nutriției.

3. Nu există practic niciun nutrient animal care să nu aibă o sursă mai bună de plante.

Consumul de alimente de origine animală oferă o experiență alimentară semnificativ diferită de alimentele din plante. Există diferențe izbitoare în tipurile și cantitățile de nutrienți între cele două tipuri de alimente. Alimentele vegetale sunt mult mai bogate în antioxidanți, fibre și minerale. Cu toate acestea, alimentele de origine animală sunt mult mai mult colesterol și grăsimi. De asemenea, au un conținut de proteine puțin mai ridicat și mai multă vitamina B12 și vitamina D decât plantele.

Există patru substanțe nutritive pe care alimentele de origine animală le conțin, dar nu colesterolul vegetal, vitamina A, vitamina D și vitamina B12. Colesterolul poate fi produs de corpul nostru. Vitamina A este sintetizată de organismul nostru din betacaroten, vitamina D poate fi produsă și petrecând cincisprezece minute în fiecare zi în lumina soarelui.

(...) Cu toate acestea, nu putem spune că suplimentele ar trebui evitate în toate cazurile. Se estimează că organismul nostru stochează suficientă vitamina B12 timp de trei ani. Prin urmare, dacă nu ați luat alimente de origine animală timp de trei ani sau ați rămâne gravidă sau alăptați, luați în considerare din când în când o doză mică dintr-un supliment care conține B12 sau mergeți la un medic în fiecare an pentru a vă determinată vitamina B și homocisteină. Și dacă nu stai bine la soare, mai ales în lunile de iarnă, este bine să te gândești la suplimentarea cu vitamina D.

4. Genele singure nu cauzează boli. Ele au un efect numai dacă sunt activate și exprimate. Nutriția joacă un rol crucial în care dintre genele bune și rele sunt exprimate.

Indiferent de compoziția noastră genetică, putem optimiza expresia genelor bune oferind cel mai bun mediu posibil pentru corpul nostru - adică mâncând cât mai bine.

5. Nutriția poate influența fundamental efectele adverse ale substanțelor chimice dăunătoare.

Opinia pe scară largă este că cancerul este cauzat de substanțe chimice toxice care se pierd într-un fel în corpul nostru. Din acest motiv, faptul că fermierii sunt umpluți cu antibiotice și hormoni de către fermieri este un motiv de îngrijorare pentru mulți. Ei presupun că consumul de carne ar fi sigur dacă nu ar conține substanțe chimice nenaturale. Cu toate acestea, pericolul real constă în carnea însăși, indiferent de prezența sau absența acestor compuși nocivi. Cu mult înainte ca o multitudine de substanțe chimice produse artificial să fie în dieta noastră, au apărut mai multe tipuri de cancer și boli de inimă în rândul persoanelor care au consumat mai multe alimente de origine animală.

6. Aceeași dietă care poate preveni o boală (înainte ca diagnosticul să fie pus) poate fi, de asemenea, capabilă să oprească sau chiar să inverseze procesul în etapele ulterioare ale bolii (după diagnostic).

Cercetările au arătat, de asemenea, la oameni că o dietă de plante cu alimente întregi poate inversa bolile cardiace avansate, ajuta la reducerea greutății și permite diabeticilor să ducă o viață mai completă folosind mai puține medicamente.
Cu cât începem să mâncăm mai devreme în viață, cu atât va fi mai bună sănătatea noastră. Cei care sunt deja bolnavi de ceva nu ar trebui să uite rolul vital al unei nutriții adecvate.

7. O dietă care are un efect benefic asupra unei boli cronice este probabil să ne îmbunătățească starea generală de sănătate.

Am doar o rețetă nutrițională. Situația este că ne putem maximiza starea de sănătate, rezistența noastră la diferite boli cu aceeași dietă simplă.

8. O alimentație adecvată creează sănătate în toate domeniile existenței noastre. Fiecare parte este legată de celelalte.

Nutriția este probabil cea mai intimă întâlnire a noastră cu lumea, în procesul în care tot ceea ce consumăm devine parte a corpului nostru.

Alegerile noastre dietetice au un impact uriaș nu numai asupra metabolismului nostru, ci și asupra dezvoltării, progresiei și chiar reapariției bolilor, precum și asupra nivelului de energie, a activității fizice, a bunăstării emoționale și mentale, dar chiar și asupra mediului nostru.

Ce înseamnă minimizarea și evitarea totală?

Rezultatele studiului din China au arătat că, cu cât procentul de alimente de origine animală din dietă este mai mic, cu atât efectele benefice sunt mai pronunțate - chiar dacă alimentele de origine animală acopereau doar 0-10% din aportul caloric. Prin urmare, nu este nerezonabil să presupunem că proporția optimă de produse de origine animală este de 0% - cel puțin pentru persoanele predispuse la boli degenerative.

Sursă: T. Colin Campbell, Ph. D., Thomas M. Campbell II.: China Study. Editura Park, Budapesta, 2012. pp. 259-284.

Nu numai ce mănânci este important, ci și ce mănânci, deoarece, când, cât și cum mănânci. La aceste întrebări se răspunde în Nutriția conștientă a corpului I-II. curs online.