Feriți-vă gata de gătit

Majoritatea oamenilor produc numai linte pentru supă și legume. Noi, maghiarii, gătim rar cu el, în timp ce este cel mai frecvent ingredient utilizat în India și Orientul Mijlociu. Această leguminoasă hrănitoare și sănătoasă poate fi preparată într-o varietate de moduri și este cel mai bun înlocuitor de carne datorită conținutului ridicat de proteine.

orez

Încerc să-l introduc în masa noastră de familie pentru a fi fără carne într-o zi pe săptămână. Așa a venit la masa noastră acest orez cu linte aromat din Orientul Mijlociu, inspirat de o rețetă libaneză. Nu mă gândisem niciodată să gătesc orez și linte, chiar dacă acest pilaf înșelat cu condimente este o delicatesă cu adevărat hrănitoare. Este gata în 30 de minute, dintre care nici măcar nu trebuie să atingi mâncarea timp de 15 minute. Am folosit un obiectiv verde cu ochi mici și recomand tuturor să îl încerce cu un obiectiv verde mai puțin gătit. (Poate fi realizat și cu un obiectiv maro, deci este posibil să nu fie la fel de rapid cu rezultatul final.)

ACCESORII:

Linte de 20 dkg (dacă sunt disponibile, linte verzi)

3-4 lingurițe de ulei de măsline

2 cepe, tocate

1 linguriță de coriandru măcinat

1 linguriță de chimen măcinat

20 dkg orez cu bob lung (aprox. 1 cană), clătit sub apă curgătoare

Pentru ceapa prajita:

2 cepe, tăiate în jumătăți de inele

ulei pentru prăjit

CUM SE PREPARĂ ACEST:

  1. Gatiti linte timp de 10 minute pana cand linte incep sa se inmoaie (nu trebuie sa se inmoaie complet).
  2. Între timp, clătiți foarte bine orezul sub apă rece. (Important, pentru că astfel orezul va ajunge să fiarbă.)
  3. Încălziți uleiul într-o tigaie mai mare (cu un capac bine potrivit) și fierbeți ceapa timp de 3-4 minute. Adăugați coriandrul și chimenul măcinat pe ceapă și amestecați timp de 1 minut.
  4. Adăugați orezul și lintea la ceapa picantă, amestecați și adăugați câtă apă cât va acoperi orezul de linte. Sare, piper și fierbeți încet la foc de aprox. 15 minute până când cea mai mare parte a apei este absorbită.
  5. Închideți flacăra dedesubt, acoperiți-o cu un prosop de bucătărie curat, apoi puneți capacul pe el și lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute.
  6. Între timp, prăjești ceapa. Preîncălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa până se rumenesc. Înmuiați excesul de ulei pe un prosop de hârtie.
  7. Se amestecă ușor orezul cu o furculiță și se servește cu iaurt grecesc gros și ceapă prăjită. Se remarcă ca fel principal, dar îl puteți servi și cu carne sau pește proaspăt prăjit.

O puteți găsi deja pe Facebook, Click aici!:-)