Orez sălbatic (orez indian)

Conține:

Vitamine B1, B2, B6, fier, potasiu, fosfor, zinc, magneziu.

Suntem și orez sălbatic?

Orezul sălbatic nu este chiar orez, ci sămânța unei ierburi acvatice. Proaspăt recoltat verde, se păstrează prin uscare, moment în care culoarea sa se transformă în maro-negru.

Originea sa originală se află în zona Marilor Lacuri din America de Nord și este încă unul dintre alimentele antice ale indienilor locali. A devenit foarte popular datorită compoziției sale nutritive preferate, astfel încât este deja cultivat în multe părți ale lumii. Interesant este că se recoltează și astăzi manual.

De ce este bine?

Deși nu este orez, nu este o coincidență faptul că are toate proprietățile bune ale orezului. Fără gluten, cu valoare nutritivă ridicată, fibre dietetice și conținut caloric similar orezului brun. Este, de asemenea, o sursă completă de proteine, conținând toți aminoacizii care sunt buni pentru corpul nostru.

Datorită conținutului ridicat de fibre, este excelent pentru detartrarea corpului și ajută la pierderea în greutate. De asemenea, este recomandat în special celor care acordă atenție aportului lor de energie, conținutul ridicat de fibre reglează foarte bine foamea, conferă o senzație mai mare de sațietate.

Conținutul de potasiu este, de asemenea, mai mare decât media, ceea ce ajută la echilibrarea echilibrului de apă al corpului.

De asemenea, are o serie de efecte benefice asupra sănătății: reduce șansele de boli de inimă, diabet, boala Alzheimer și cancer.

De asemenea, este recomandat diabeticilor, deoarece orezul sălbatic echilibrează nivelul zahărului din sânge.

Utilizare:

Orezul sălbatic este un fel de mâncare gourmet. Gustul este foarte intens, unic fumat, foarte puternic. Deși poate fi mâncat de unul singur, datorită gustului intens, este de obicei preparat amestecat cu el, cel mai adesea cu orez, dar se armonizează bine cu multe alte lucruri. Se potrivește bine cu peștele, vânatul și puiul, dar se potrivește și cu mâncărurile cremoase, ciupercile, condimentele verzi, fructele, dar chiar și cu supele. Dacă ești mai curajos, îl poți folosi chiar și pentru dulciuri (de exemplu, budincă).

Asigurați-vă că timpul de gătire (similar orezului brun) este mai mare, aprox. 30-40 minute. Dacă este înmuiat în apă rece timp de 25-30 de minute, timpul de gătit poate fi redus cu 5-10 minute. În timpul gătitului, sâmbura neagră care acoperă boabele de orez poate crapa, dar nu va fi lipicioasă, textura sa va rămâne sfâșietoare.