Orezul alb chiar îngrășează mai bine decât maro?

Când ne prindem și facem tranziția către un stil de viață sănătos, unul dintre primele noastre lucruri este să înlocuim pâinea albă cu grâu integral și orezul alb cu orez brun. Dar de ce?

De unde vine această idee aparent de neclintit că orezul brun este mai sănătos decât orezul alb?

Când am fost diagnosticat cu diabet gestațional, diabetologul mi-a apăsat în mână o mică broșură informativă unde mi s-a spus în alb și negru că orezul alb cu siguranță nu are un efect bun asupra nivelului meu de zahăr din sânge, așa că prefer să prefer orezul brun . Cred că aceasta este teza de bază pe care o cunosc cei mai mulți oameni cu o dietă sănătoasă orezul brun are un indice glicemic mai mic decât orezul alb, adică, dacă ținem cont de un nivel echilibrat al zahărului din sânge, am prefera să alegem o pungă care conține orez brun în magazine.

Maro sau alb?

În plus, nu este nou faptul că producția de orez brun implică doar decorticarea, în timp ce orezul alb macină și tărâțe și germeni, în urma cărora se pierd materiale valoroase (de exemplu, fibre). Deci, orezul brun pare mai sănătos, deoarece conține întregul bob de orez, nu doar boabele sale.

Dar degeaba conținutul de nutrienți dacă acidul fitic din stratul exterior al orezului brun împiedică absorbția acestuia. Și să ne oprim aici pentru un cuvânt!

Acidul fitic?

Acidul fitic este o substanță naturală specială care se găsește în semințele plantelor, și, de asemenea, afectează absorbția fierului, zincului și calciului în timpul meselor. Orezul brun conține mult acid fitic, care poate fi oarecum eliminată prin înmuiere și fermentare, sau în mese a adăugat vitamina C. poate reduce și cantitatea acestei substanțe. Desigur, o persoană obișnuită nu folosește aceste proceduri vechi, deoarece nici măcar nu știe despre ele. În schimb, mănâncă DOAR orez brun, deoarece este sănătos. Cel puțin a auzit-o.

Prefer albul?

Din această cauză, experții tind să sugereze acest lucru dacă nu ne îmbibăm și nu fermentăm, este mai bine să ridicăm orezul alb de pe raft, deoarece produce și boabe de orez din substanțe nocive și fibre în producția sa. Și aici ajungem la cealaltă problemă delicată, conținutul de fibre. Ce ar fi în neregulă cu asta? La urma urmei, pe parcurs, putem auzi și citi despre importanța aportului adecvat de fibre.

Totuși, este foarte important nici nu putem ignora efectele secundare neplăcute cauzate de aportul excesiv de fibre: stare de rău, balonare, balonare și un sistem digestiv tensionat.

Și ce mâncăm dacă vrem să avem grijă de greutatea noastră? Să aruncăm o privire la acest tabel!

Privind la conținutul lor de calorii și carbohidrați, nu am spune că orezul brun ar fi mai bun decât orezul alb, nu?

Nu este de la diavol!

Orezul alb - într-o doză rezonabilă - poate fi încorporat în dieta noastră, trebuie doar să-l combinați cu pricepere cu alte alimente.

Sincer! Cine mănâncă singur orez pentru o masă? De obicei, adăugăm carne și diverse legume și murături în farfurie, ceea ce reduce efectul ridicat de glicemie al orezului alb și, în acest caz, nu trebuie să ne gândim la efectele nocive ale orezului brun (de exemplu, o digestie mai dificilă) . Și adaug în liniște că testele au arătat că IG-ul orezului alb care s-a răcit și păstrat la frigider pentru câteva ore scade drastic.

Experții spun că ar fi mai bine, dacă mai degrabă ne-am concentra asupra a ceea ce prăjim în loc de conținutul de carbohidrați al orezului, am prepara mâncarea servită cu acesta. În Japonia și China, unde o dietă bogată în orez alb pe bază de ch era anterior obișnuită, incidența diabetului de tip 2 a fost scăzută. Cu toate acestea, pe măsură ce au trecut la uleiurile vegetale, proporția persoanelor cu diabet de tip 2 a crescut dramatic.

Deci, nu trebuie să ne gândim alb-negru, să consumăm cât mai multe tipuri de orez posibil și să nu facem greșeala de a seta orezul alb ca rău, păstrând orezul brun ca singură garnitură salvatoare pe farfurie.

Cine este acest pui?

Surprinzător. Ciudat. Fără motor.

Sper că te-ai uitat și la Romanul cu prelate! Și sper că și acest dialog vi se pare familiar!

- Fabienne: Cine deține această motocicletă?
- Butch: Este un tocător, scumpo.
- Fabienne: A cui este elicopterul?
- Butch: Zedé.
- Fabienne: Cine este Zed?
- Butch: Zed este un om mort, dulce. Un cadavru.

Am împrumutat o propoziție clasică din romanul Tarpaino din Tarpaulin ca titlu al blogului meu: motociclete, care sunt de fapt choppers și motociclete care arată ca choppers.

Și despre ce scriu în acest blog?

Un pic neobișnuit și plin de umor despre obișnuitul.

Despre lucrurile din viață: sănătatea, stilul de viață, sportul, creșterea copilului, slăbiciunile noastre de zi cu zi și slăbiciunile noastre adorabile. Și din tot ce știi este o imposibilitate, totuși te îndrăgostești de el.

Sunt Kiss Flower, un redactor și jurnalist. Vino cu mine!