În Spania Acasă

Un mic dejun „de Crăciun” pentru spanioli

Copiii spanioli Epifanie nu își vor primi cadourile până (6 ianuarie). Cu o seară înainte, în așezările spaniole luminile festive sunt aprinse, cinstind sosirea Înțelepților din Est . Oamenii îi primesc cu venerație pentru demnitățile regale. Gáspár, Menyhért, Boldizsár și curtea sa marșează de-a lungul străzilor principale ale orașelor cu mare splendoare, rafturi pentru cămile și vagoane ornamentate. Mici și foarte, bătrâni și tineri, adică toată lumea se grăbește pe străzi să vadă trecând din nou cei Trei Regi, care, ca în fiecare an, bomboane și mici cadouri sunt împrăștiate printre publicul entuziast . Cabalgata de los Reyes Magos, sau Parada celor Trei Regi, simbolizează călătoria lungă pe care Înțelepții din Est au făcut-o sub îndrumarea stelei până când l-au găsit pe Micuț. (Puteți citi mai multe despre această festă aici: Sosirea celor trei regi) Apoi, în noaptea de 5 până la 6 ianuarie, Înțelepții din Est vor aduce cadoul copiilor spanioli.

Seara, copiii spanioli se culcă entuziasmați, dar înainte de culcare pregătesc totuși un pahar cu lapte și câteva gustări pentru regii înțelepți obosiți și un castron cu apă pentru cămile. Noaptea, Gáspár, Menyhért și Boldizsár lasă în secret cadourile în fereastră sau lângă pantofii pe care copiii le cereau în scrisorile lor. Oasele rele primesc cărbune negru, dar desigur dulce, care este de fapt făcut din zahăr. Dimineața, în timp ce copiii desfac cadourile, familia tăie o coroană în formă de coroană decorată cu fructe confiate și migdale. Un tort de trei regi, care ascunde niște mici surprize și o fasole în aluatul său delicios . Cel care va găsi manechinul va fi regele casei în acea zi, care va primi fasolea și va scădea prețul tortului.

Destinație Madrid? Doriți să vă faceți vizita de oraș specială? Planificați și organizați-vă cu un prieten local, astfel încât să nu ratați o atracție sau curiozitate din Madrid.

Roscón de Reyes, adică Tortul Trei Regi este un mic dejun tradițional spaniol de „Crăciun”. Caracteristică gustul său este dat de apa de floare de portocal, forma Coroanei celor Trei Regi, decorând tortul iar fructele confiate simbolizează bijuteriile coroanei . Originile obiceiului datează de la faptul că atunci când Irod a dat ordinul de a ucide fiecare băiat sub vârsta de doi ani în și în jurul Betleemului, multe mame și-au ascuns copilul într-un borcan de lut făinos. Mai târziu, în amintirea acestui lucru, evreii au copt Paștele în ziua Bobotezei și au ascuns o păpușă de lut în aluatul de azimă., amintindu-și astfel copiii care s-au ascuns și astfel au scăpat . Apoi, acest obicei a fost reinterpretat în Franța medievală, iar un ochi de fasole de cal a fost copt în foietajul Gallete de Rois, simbolizând pe Iosif și Maria ascunzându-l pe micul Iisus de sângeroasa Irod cu o voce angelică și fugind în Egipt.

Deci, conform ambelor versiuni, ajungem în Franța. XVIII. Conform înregistrărilor cronicarilor din secolul al XV-lea. Regele Louis, bucătarul-șef, a încercat să-l măgulească pe conducătorul copilului încă ascunzând o medalie de aur în tort. Desigur, acest lucru a fost imitat curând și de nobilime. Toată lumea a vrut să muște din banii norocoși, iar bobul privilegiat până acum a fost înzestrat în curând cu un rol negativ pe care nimeni nu a mai vrut să-l găsească pe farfurie.

În Spania, tortul festiv a fost introdus de prințul francez Filip al V-lea, primul rege spaniol al Casei de Bourbon. Mult timp însă, acest obicei nu a ieșit din spatele zidurilor palatului regal și nu s-a răspândit la fel de repede ca în țara vecină. Este menționat pentru prima dată într-un articol de ziar publicat în 1848, care scrie despre obiceiuri interesante din diferite țări. Asa numitul Un tort regal (Torta de Reyes) care se consumă la întrunirile de familie și la sărbători este special, deoarece ascunde un ochi de migdale și oricine îl găsește se poate numi „rege”, dar în schimb este obligat să distreze pe toți cei prezenți. Ca urmare a articolului, acest tort festiv este preluat rapid de elita spaniolă, dar așa cum este obișnuit în curtea regală, o monedă (mai târziu o marionetă ceramică) și fasole sunt ascunse în el. Cofetaria La Mallorquina, de multă vreme înființată și meritat, a adus un cofetar de renume direct din Franța în 1868 pentru a oferi o prăjitură coaptă conform rețetei originale pentru a răspunde cerințelor în continuă expansiune. Din 1887, ziarele spaniole menționează în mod regulat Tortul Regal în sărbătorile majore și a început să se răspândească în rândul populației, care, la rândul său, nu-și putea permite această delicatesă specială decât în cea mai mare sărbătoare a lor, Ziua Bobotării.

În zilele noastre, la fel cum nu avem Crăciun fără bejgli, spaniolii nu pot trece ziua Bobotezei fără un Roscón de Reyes mare și mare pe masă, care, conform noilor obiceiuri, este de obicei umplut cu smântână. Iar prepararea sa nu este atât de vicioasă, dacă încercăm după rețeta clasică!

Pentru mai multe teme, povești și curiozități spaniole, vizitați pagina de Facebook a SPOTT!

Ingrediente:

350 de grame de făină
25 de grame de drojdie proaspătă
125 ml lapte (călduț)
130 de grame de zahăr
75 de grame de margarină sau unt (ușor de întins)
1 ou întreg + 1 gălbenuș de ou
1 coajă de portocală rasă
1 lingură apă din floare de portocal
putina sare
după gust: rom, vanilie, lămâie etc.
fructe confiate
tala de migdale pentru decor

Să vedem!

Zdrobiți drojdia proaspătă în laptele călduț, amestecați puțin și lăsați-o să crească un sfert de oră. Puneți deoparte 30 de grame de făină și cetați restul într-un castron mare. Faceți o adâncitură în mijlocul făinii, apoi turnați zahărul, așchii de portocale și drojdia care a fost introdusă în lapte. Folosind o lingură de amestecare, începeți să lucrați ușor din mijloc și, după câteva amestecări, adăugați temperatura camerei, untul/margarina ușor de întins și gălbenușul de ou. Apoi amestecați din nou și adăugați și apa de floare de portocal (și celelalte arome după gust). Acum amestecați bine până obțineți o masă foarte moale, aproape lipicioasă.

Din făina deoparte, presărați bine placa de întindere și turnați aluatul peste el cu ajutorul unei linguri. După o altă făină, frământați aluatul până se obține un aluat mediu, dur și neted. Scoateți vasul de amestecare, așezați aluatul, presărați puțină făină deasupra și acoperiți-l cu o cârpă de bumbac și puneți-l într-un loc cald. Se lasă să se odihnească 3 ore, timp în care aluatul se umflă până se dublează.

Apoi frământați din nou bine aluatul cu făina rămasă și formați forma Roscón. Batem aluatul puțin mai plat și găurim o gaură în mijloc cu două degete. Prindeți gaura și rotiți inelul de aluat cu cealaltă mână, lăsând aluatul să ajungă sub propria greutate. Așezați aluatul în formă într-o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament și, dacă este necesar, reglați-o la o formă rotundă frumoasă. Diametrul găurii este min. Ar trebui să aibă 15 inci. Făinați-l puțin, acoperiți-l cu altă hârtie de copt și aprox. Lăsați să se odihnească din nou timp de 2 ore până când își dublează dimensiunea. În cele din urmă, bateți ouăle și ungeți bine aluatul peste tot. Se ornează cu fructe confiate și chipsuri de migdale. Coaceți într-un cuptor preîncălzit de 160 de grade timp de 25-30 de minute (nu coaceți la o temperatură mai mare de 180 de grade). Lăsați-l să se răcească, tăiați-l în jumătate și umpleți-l cu crema noastră preferată. ¡Q ué aproveche !

Pentru mai multe teme, povești și curiozități spaniole, vizitați pagina de Facebook a SPOTT!

Și pentru turnee în Spania, aruncați o privire în jurul site-ului web Home Spain!