Oțet: mult mai mult decât o aromă

Dacă privim de-a lungul părții din față a oțetilor, ne confruntăm cu o selecție bogată. Oțeturile tradiționale de 10-20% continuă să joace un rol cheie în conservarea casei, în pierderea murăturilor. Oțetele alimentare cu aromă cu 5-10% aciditate conferă salatelor și diverselor alimente o aromă specială. Pentru a enumera o mulțime de variante, care includ ceapă, usturoi, tarhon, lămâie, aromă de muștar și chiar așa-numitul oțet delicat, care conține extracte din zece tipuri de plante.

mult

Cel mai valoros grup biologic aparține oțetilor de fructe. Fructul este mai întâi transformat în vin și din acesta în oțet de fructe, care păstrează elementele importante ale fructului pentru corpul nostru, cum ar fi sărurile minerale și oligoelementele. De exemplu, sucul de mere de la Szabolcs oferă oțet de fructe de înaltă calitate, dar și oțeturi de vin, care sunt făcute atât din vin alb, cât și din vin roșu. Dar sunt disponibile și specialități precum oțet de vin picant sau oțet de vin Tokaj obținut prin răspândirea vinului Tokaj.

Cât de bun dezinfectează oțetul era deja cunoscut și folosit de bunul bătrân Hipocrate acum aproximativ 2500 de ani. Dar există și înregistrări ale altor efecte fiziologice benefice din antichitate care au fost confirmate de știința modernă. O rețetă veche care este încă învechită, de exemplu, este un inhibitor al tusei constând dintr-un amestec de oțet și miere. Dar este, de asemenea, minunat pentru ameliorarea durerii în gât, pentru care trebuie să facem gargară cu un amestec de linguriță de oțet și un pahar cu apă.

Este cunoscut de mult timp ca un ajutor digestiv; in caz de indigestie 2 lingurite de otet fac minuni. Dar este, de asemenea, un produs excelent de consum datorită efectului său diuretic, accelerator metabolic și al efectului de suprimare a apetitului. Dacă beți un pahar de lingură de cafea amestecat cu apă caldă înainte de fiecare masă, nu puteți rata pierderea în greutate. În plus, are un rol eficient în stimularea circulației sângelui și, deoarece conține mulți antioxidanți, oferă și protecție împotriva cancerului.