Intoxicație cu cârnați - sacrificarea unui porc poate fi fatală!

Pe baza simptomelor, ne putem gândi la o altă boală, dar dacă am fost implicați în sacrificarea porcilor recent, putem suspecta aproape sigur botulismul. Botutoxina poate fi fatală pentru oameni în cantități foarte mici.

Se poate ca pe lângă porci, va mai fi o altă victimă. Este foarte rar, dar, din păcate, se poate întâmpla ca și o persoană implicată în sacrificarea porcilor să moară, din cauza otrăvirii cu cârnați. Intoxicația cârnaților sau botulismul afectează foarte puțini oameni, câțiva pe an, dar dacă nu este tratată, pacientul poate muri într-un timp scurt.

THE numele de botulism provine din cuvântul botulus (cârnați). Intoxicația cârnaților este cauzată de metabolismul bacteriei Clostridium botulinum, neurotoxină cu toxină botulinică, care este cea mai toxică toxină cunoscută. O cantitate foarte mică este suficientă pentru a provoca moartea. Toxina toxică blochează sistemul nervos, paralizează mușchii respiratori și motori.

Există mai multe tipuri de botulism, dar fiecare poate fi fatal. Primul este botulismul cauzat de alimente, care a fost deja menționat: este bolnav prin consumul de alimente care conțin toxină botulinică. Sebboutlismul înseamnă asta dobândește bacteria prin vătămare pacientul, rana, se infectează cu bacteria. Există, de asemenea, botulism pediatric - caz în care sporii bacteriei intră în organism, apoi încep să crească în intestine și produc, de asemenea, toxine.

Simptomele botulismului pot fi confundate și cu alte boli, prin urmare, dacă consultăm un medic, ar trebui indicat faptul că a fost sacrificat porcii, problema poate veni și de acolo sau că pacientul ar fi mâncat ceva rău. Simptomele apar la 12 până la 36 de ore după infecție - dar pot fi în 6 ore sau doar 10 zile.

THE senzație de depresie, dureri abdominale, transpirație, dureri musculare sunt doar începutul - simptomele botulismului includ vederea încețoșată (vedere dublă), pacientul se poticnește, este incapabil să formeze sunete și cuvinte în mod normal, are dificultăți la înghițire, gura i se usucă. Aveți diaree, vărsături și este posibil să aveți paralizie. Este important ca vărsăturile și resturile alimentare să poată fi examinate în laborator pentru a face un diagnostic precis.

Cum să previi?

Dacă carnea nu este tratată termic corespunzător sau nu este încălzită, aceasta poate fi o mare problemă. Brânza de porc, cârnații, șunca sau cârnații pot fi problematici.

Doar carne fierte bine fierte ar trebui consumate, timp de 10 minute fierberea este suficientă pentru a elimina bacteria. Toxina botulinică este sensibilă la căldură, astfel încât să putem preveni cu ușurință boala printr-un tratament termic adecvat al alimentelor.

Este de preferat ca sacrificarea porcilor se ține în frigul iernii, deoarece nu se produc toxine la această temperatură. Este esențial ca toate regulile de igienă să fie respectate la sacrificarea porcilor și ca cei prezenți să fie conștienți de acestea.

Nu sacrificați animale de origine necunoscută, păstrați toate echipamentele curate - curățați-le între fiecare operație - și nu implicați o persoană bolnavă la sacrificarea porcilor.

Cum se vindecă?

Pentru a trata botulismul de obicei nu merită să încercați antibiotice, întrucât boala nu este cauzată de bacterie ci de toxină. Acesta trebuie îndepărtat până când este absorbit din tractul digestiv și trebuie administrat un antiser la pacient înainte ca toxina să se lege de celule.

Astăzi, datorită controalelor stricte, otrăvirea cârnaților este foarte rară, majoritatea cazurilor provenind de la sacrificarea porcilor domestici.