Ouă la cuptor cu brânză și rețetă de pui

Ingrediente:
Piept de pui 25 dkg,
ceapa 5 dkg,
unt 6 dkg,
praz 8 dkg,
patrunjel verde 1/2 cs,
Brânză delicată Göcseji 12 dkg,
mazăre verde 8 dkg,
ouă 8 buc,
smântână 1 dl,
făină 5 dkg,
Brânză Panonia 10 dkg,
piper întreg,
creson,
sare.

Pieptul de pui dezosat este gătit în puțină apă. Se condimentează cu sare și piper întreg și se adaugă ceapa. Când carnea este gătită, pielea ei este îndepărtată și tăiată în cuburi mici. Încălzește untul într-o tigaie, adaugă prazul, tăiat în inele subțiri și prăjește într-un pahar. Adăugați carnea, condimentați cu sare, iarbă de piper, pătrunjel verde tocat și, în cele din urmă, amestecați brânza delicată Göcseji tăiată în bucăți mai mici și mazărea verde fiartă. Ragoul se lasă deoparte până la utilizare ulterioară. Se amestecă gălbenușurile cu smântâna și sarea până se omogenizează, se adaugă făina și albușurile bătute. Încălziți untul într-o tigaie mai mare, turnați peste ouă și coaceți într-un cuptor fierbinte timp de 3-4 minute. Scoateți din cuptor, stivați ragoul în mijlocul omletă și înfășurați-l strâns. Se presară cu unt topit și se presară bogat cu brânză Panonia rasă.