Ouăle pot fi, de asemenea, la fel de periculoase ca țigările?

Înainte de a începe să mâncați o porție bună de omletă făcută din trei ouă, este bine să știm cât de bine este pentru sănătatea noastră. Recent, a fost publicat un studiu care susține că consumul excesiv de gălbenuș de ou peste 40 de ani accelerează îngroșarea arterelor și este aproape la fel de dăunător ca fumatul.

Un studiu publicat în revista științifică Atherosclerosis a comparat efectele pe termen lung ale fumatului și ale consumului de gălbenuș de ou, iar cele cu cea mai mare gamă de consum de ouă au dezvoltat stenoza carotidă (artera carotidă, care asigură aportul de sânge la creier) cu cele ale fumătorilor înrăiți .

Consumul excesiv de gălbenuș de ou poate fi considerat un factor de risc clar pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Institutul Național al Sistemului Cardiac și al Plămânilor din SUA recomandă reducerea riscului de consum de ouă din cauza bolilor de inimă. În America, aportul de colesterol recomandat este de maximum 300 mg pe zi (un gălbenuș de ou conține aproape 200 mg de colesterol) și nu mănâncă mai mult de patru ouă pe săptămână, inclusiv ouă folosite în prăjituri și alte alimente. Cei care au avut deja boli de inimă sau sunt diabetici sau au un nivel ridicat de colesterol LDL și au avut un accident vascular cerebral (accident vascular cerebral) ar trebui să limiteze aportul zilnic la mai puțin de 200 mg.

Experiența mea personală este că un ou amestecat format din trei ouă, care conține doar gălbenușul unui ou, este la fel de delicios ca atunci când toate rămân gălbenușul în el.