Ouăle vor fi un miracol

Ouăle sunt cel mai perfect lucru din univers! T. W. Higginson, pastor unitar (1823-1911) Cuprins Nutriție perfectă: OULE 2 Structura oului 3 prospețimea oului 4 Bomba nutritivă a oului. 6 Concepții greșite despre colesterol. 10 10 argumente în favoarea ouălor.16 Îngrijirea corpului cu ouă.20 Istoria ouălor.22 Despre coaja de ou diferit 25 Marcaje pe ou. 26 Marca de ouă încoronată. 30

Nutriție perfectă Nutriție perfectă: OULE Ouăle au fost din cele mai vechi și mai valoroase alimente ale omenirii încă din cele mai vechi timpuri: cu proteina lor de primă clasă, completă și compoziția perfectă a grăsimilor, sunt o sursă abundentă de vitamine și minerale importante. Consumul său regulat datează de mii de ani. Are o valoare biologică ridicată, astfel încât, cu o oarecare exagerare, s-ar remarca ca singurul aliment, garnisit cu carbohidrați și fibre, suplimentat cu vitamina C. Conținutul de energie al unui ou întreg este de 75 kcal. Comparativ cu alte alimente, are foarte puțină valoare calorică, motiv pentru care dietele sunt construite cu succes, deoarece este bogat în proteine de primă clasă, sărac în grăsimi și bogat în vitamine și minerale. Ouăle sunt hrana noastră de cea mai bună calitate după laptele matern, apropo, sunt cea mai comună sursă de proteine din omenire. Cel mai mare avantaj al vaselor cu ouă este că acestea sunt cea mai bună funcționare a sistemului digestiv și intestinal al tractului gastro-intestinal, în plus, în cantități ușor de consumat. (Dr. Péter Légrády, medicină internă) În comerț, ouă înseamnă ouă de găină. Trebuie denumite alte ouă (de exemplu, ouă de prepeliță, ouă de rață, ouă de gâscă etc.). 2

Prospețimea oului Oul poate fi consumat oficial timp de 28 de zile, depozitarea acestuia este recomandată între +5 și +18 C, poate fi consumată pentru o perioadă mai scurtă de timp, dacă este depozitată la o temperatură mai ridicată. Cu toate acestea, înghețarea poate crește și durata de valabilitate. Există de obicei trei moduri de a stabili cât de proaspăt este un ou. 1. Cu agitare: oul peste noapte este de aprox. Cântărind 50-60 g, camera de aer de la capătul rotunjit este abia vizibilă în acest moment, dar dimensiunea sa crește ușor zi de zi. Dacă scuturăm un ou întreg proaspăt aproape de ureche, nu auzim nimic, dar câteva zile mai târziu oul scoate deja un sunet slab și plictisitor. 2. Așezați oul într-un pahar cu apă: - dacă se scufundă, complet proaspăt, - dacă plutește, 1-2 săptămâni, - dacă iese ușor din apă, are mai mult de 3 săptămâni. Acest lucru se datorează faptului că oul pierde apă în timpul depozitării, determinând creșterea camerei de aer. Camera de aer se formează atunci când oul este eliberat în lumea exterioară și conținutul său se micșorează ca urmare a răcirii în raport cu temperatura corpului păsării. Dimensiunea camerei de aer arată astfel vârsta oului. Cu cât este păstrat oul mai uscat și mai cald, cu atât pierde mai repede apă, de aceea este recomandabil să păstrați oul într-un frigider sau într-o cameră rece după cumpărare. 4

Prospețimea oului 3. Rupeți oul pe o suprafață cât mai netedă și priviți cât de mult se răspândește. În cazul ouălor proaspete, albușul de ou este clar format din două părți: o proteină densă și o proteină diluată. Înălțimea proteinei ajunge la 1 cm și gălbenușul său este într-unul, ca o bilă mică. Ouăle proaspete au cea mai mică răspândire pe blat. Pe măsură ce ouăle sunt mai vechi, se poate observa că proteina densă și diluată se disting din ce în ce mai puțin și apoi converge, înălțimea proteinei scade în paralel, iar gălbenușul devine mai plat. Făcând oul să curgă, acesta este distribuit pe o suprafață în continuă creștere de pe masă. La ouă mai vechi de 3-4 săptămâni, adesea chiar și proteinele și gălbenușul converg. 5

Superalimente Figura de mai jos arată ce procent din aportul zilnic recomandat de aceste vitamine și minerale poate fi acoperit prin consumul unui singur ou. 12% Vitamina A 18% Vitamina D 17% Vitamina B 2 6% Vitamina E 20% Biotina 17% Acid pantotenic 12% Acid folic 26% Colină 15% Fosfor 7% Fier 7% Zinc 19% Iod 10% Seleniu 15% niacină dezvoltare, vedere, piele oase și dinți puternici piele și ochi sănătoși mușchi sănătoși și sistem nervos procese metabolice ale pielii și părului frumoase, performanță mentală diviziune celulară nervi, mușchi, funcția creierului, memorie intactă oase și dinți livrare de oxigen în sânge sistem imun puternic tiroidă funcție sistem imunitar și tiroidă Funcții metabolice Vitamina B 2 Niacină Sulfur Potasiu Sodiu 8 Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K Biotină Zinc Fier Acid pantotenic Colină Seleniu Acid folic Iod

Valoarea biologică a ouălor Superalimentul Valoarea biologică a unui aliment este proporția nutrienților pe care îi conține, în special proteinele și aminoacizii. Proteinele se găsesc în diverse alimente, sursele lor de origine animală, adică carnea, păsările, peștele, ouăle, laptele, brânza și iaurtul conțin proteine de mare valoare biologică. Plantele conțin leguminoase, cereale, nuci, semințe și legume cu proteine cu valoare biologică mai mică. Ouăle, pe lângă faptul că sunt o adevărată vitamină bombă, sunt și una dintre cele mai utilizate surse de proteine, cu o valoare biologică similară cu laptele matern de 100, deoarece conține aproape toate substanțele necesare nutriției umane, pe lângă carbohidrați și vitamina C, într-o formă pe deplin utilizată. Albușurile și gălbenușurile sunt aproape complet digerabile, 95-98%: proteinele fierte sunt mai ușoare decât cele crude. Nu își pierd valoarea în timpul gătirii și coacerii normale, sunt deteriorate doar la temperaturi ridicate prea mult timp. Când este consumat cu ouă întregi, gălbenușul atenuează sau previne posibilul efect alergenic al proteinei. Alimente lapte matern, ouă lapte de vacă carne de vită pește carne carne de porc carne de pui carne de soia proteine fasole, mazăre, linte Valoare biologică 100 88-95 88-92 80-92 84 82 74-78 56-72 9

Bio? Curtea din spate? Cuști? Tehnologia utilizată de găină (cușcă, așternut adânc, voliere, suprafață liberă sau carcasă organică) nu are niciun efect asupra culorii externe și interne, nici asupra valorilor intrinseci ale oului. Hrănire și tehnologie Unul dintre cele mai mari avantaje ale ouălor de găină controlate și păstrate este că sunt întotdeauna proaspete, mai ales dacă sunt maghiare. În curtea din spate, este tipic ca producătorul să colecteze ouăle și să meargă la piață o dată pe săptămână sau la fiecare două săptămâni. În producția în fabrică, este o cerință legală, dar și o constrângere cantitativă, ca ouăle produse într-o zi să meargă la magazine a doua zi. (Cu excepția ouălor străine, care sunt bine călătorite pentru prima dată în Europa.) Cele mai curate și mai sigure ouă provin de la găinile cușcă, deoarece în acest caz oul este scos imediat din cușcă, nu intră în contact cu animalele din nou și doar foarte tehnologic, pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Spre deosebire, de exemplu, în locuința cu așternut adânc, găina depune ouă în așternut în loc de cuib, făcând ouăle mult mai ușor de murdărit. 15

Șampon cu ulei esențial pentru păr normal Ingrediente: 2 ouă întregi, 1 suc mare de lămâie, rozmarin sau alt ulei esențial Se amestecă cele două ouă întregi cu sucul de lămâie, se adaugă uleiul esențial. Oul hrănește părul, sucul de lămâie dizolvă perfect grăsimea, iar uleiul esențial conferă părului un miros bun pe lângă efectul său hrănitor și antibacterian. Păr regenerant, înveliș de păr Ingrediente: 1 bucată de gălbenuș de ou, aprox. 10 g drojdie, 1 lingură. miere Se amestecă gălbenușul de ou, drojdia și mierea până nu se formează bucăți. Puneți la frigider cel puțin 2 ore, apoi, după puțin agitare, aplicați masa pe păr, dar cel mai important pe capetele părului. Se spală bine după cel puțin 30 de minute. Hrănește și lustruiește strălucitor. 21

Despre cojile de ou în mod diferit Cojile de ou sunt alcătuite din materiale care joacă un rol foarte important în organism în fiziologie. Datorită conținutului său extrem de ridicat de calciu și fluor, coaja de ou este potrivită pentru prevenirea osteoporozei și a cariilor dentare. Astfel, învelișul oului de găină folosit nu este aruncat, ci uscat (bine în interior și în exterior, dezinfectat și apoi clătit) și măcinat într-un râșniță de cafea pentru a-l sparge în pulbere. Când coaceți pâine sau faceți prăjituri, amestecați 1 linguriță în aluat pentru a vă proteja de orice boli care pot apărea din cauza deficitului de calciu. Datorită osteoporozei atât de frecvente în Ungaria, poate fi recomandat nu numai consumul de coajă de ou descris mai sus, ci și consumul mai frecvent al oului în sine. Una dintre cele mai frecvente modalități de utilizare a coajei de ouă este de a face ouă de Paște de sex masculin și chiar astăzi o varietate de forme de artă bazate pe aceasta. pentru prevenire, deoarece printre alimentele care se găsesc în mod obișnuit în Ungaria, este și cea mai excelentă sursă de vitamina D, care este esențială pentru echilibrul calciului bun al organismului. 25

Cu creșterea puiului pentru agricultură! Friedrich Dürrenmatt Marele Romulus. din munca sa

Indicarea prețului ouălor în magazine În cazul ouălor, indicarea prețului pe kilogram este menită să informeze mai bine cumpărătorul. Facilitează cumpărăturile: afișând prețul pe kilogram, noi, cumpărătorii, putem compara prețurile diferitelor produse (ambalaje, dimensiuni), putem decide mai ușor ce produs facem mai bine atunci când cumpărăm. Nu este întotdeauna ieftin, ceea ce pare. În multe cazuri, dacă ne uităm doar la prețul pe HUF/bucată, ouăle de dimensiunea S par mai ieftine decât ouăle de dimensiunea M sau L. Cu toate acestea, dacă calculăm valoarea unui kilogram de ouă, rezultatul va fi complet diferit. Prețul unitar maxim pe kilogram de ouă, inclusiv prețul pe kilogram, trebuie să fie indicat într-o dimensiune a fontului cu cel puțin 20% mai mică decât dimensiunea fontului din prețul unitar (HUF/bucată de ou). Deși regulamentul a fost în vigoare din 2012, conform feedbackului autorității pentru protecția consumatorilor, respectarea regulamentului este încă destul de incompletă în domeniul distribuției cu amănuntul. Cele mai frecvente neajunsuri sunt că nu este indicat deloc prețul, magazinele indică doar prețul unitar pe bucată, prețul unitar pe kilogram nu este calculat bine, un preț unitar de două kilograme este indicat pentru un produs (preț de la până la) și nu nu respecta regulamentul.dimensiunea prețului este indicată de magazine. 29

Marca de ouă încoronată Logo-ul Holy Crown vă garantează dvs. și familiei dvs. că aceste ouă vor fi plasate pe rafturile magazinelor din materii prime maghiare (însorite, găină, furaje, cereale) cu forță de muncă maghiară prin companii maghiare (de la eclozare până la ambalare) în cadrul anuale independente inspecţie. Cum să recunoașteți un produs comercial? Oul înregistrat poate fi identificat prin simbolul coroanei maghiare de pe cutia cu ouă și de pe ou însuși. Consiliul pentru produsele avicole, proprietarul mărcii de certificare protejată, dorește să ofere consumatorilor un produs maghiar sigur, sănătos, strict controlat, oul încoronat, cu reglementări stricte! Ouăle comercializate pot fi achiziționate la orice lanț major de magazine, dar și la unele magazine rurale. Căutați marca comercială pe cutie și pe ouă și în magazine! Marca Koronás Tojás poate fi utilizată de 12 companii de ouă: Benkő Kft., Biotojás Kft., Csabatáj Zrt., Familliatrio Kft., Földesi Rákóczi Mezőgazdasági Kft., Gyermelyi Tojás Kft., Dr. Kalhammer Mátyz, Kereki Tojas, Kereki Tojás. 2002 Poultry Farmer Ker. Bt., Major Kft., Ortoko Mezőgazdasági és Kereskedelmi Bt., Szerencsi Mezőgazdasági Zrt. 31