Căutați o rețetă sau un ingredient

pastilă

Pregătirea

Mod de preparare: Se amestecă gălbenușurile ouălor separate într-o cremă bună cu zahărul pudră (cu o lingură de lemn timp de cel puțin 10 minute, cu un tel pe robot timp de 5 minute). Se presară nuci/migdale mărunțite (este indicat să se rupă cu un mortar, doar de dragul stării de spirit), apoi pastilele de ciocolată, stafidele și fructele uscate tăiate în bucăți mici, cuburi de fructe confiate (cele enumerate - în loturi mai mari - merită obținute de la un vânzător de piață, decât în ​​supermarketuri, hipermarketuri sau rapperi):). Este important ca bucățile de semințe și fructe să fie mici (

1 cm), altfel s-ar putea să avem probleme atunci când feliem cookie-urile (ca să nu mai vorbim dacă sunt mici, cel puțin pot prăji puțin). Puteți veni cu coaja de citrice și gem, urmată de un amestec reversibil - în starea sa actuală, masa este încă dură și densă. Lăsați deoparte până vă relaxați.

(Este recomandabil să porniți cuptorul acum, iar temperatura maximă așteptată ar trebui să fie de 180-200 grade.):)

Bateți spuma tare din albusurile deoparte. Aceasta se adaugă apoi la masa groasă cu mișcări largi, rotative (lopată de lemn!), Presărată în cele din urmă cu făină de strudel amestecată cu sare și bicarbonat de sodiu și amestecată cu ea. Vom obține o masă mai subțire, dar nu fluidă, pe care o turnăm în forma de căprioară untată, fină, adică o lopăm în ea cu o lingură. Aveți grijă să nu umpleți complet aluatul, deoarece acesta se va îngrășa în timpul prăjirii!

Împingeți-l în cuptorul preîncălzit și coaceți cel puțin 50 de minute, care în cazul meu crește de obicei la 60-75 de minute. (Nu pot să comentez caracteristica de agitare a aerului, care nu știe cum să coacă, aș prefera să o opresc.) Grila centrală pare potrivită, la fel ca și gradul 180. Dacă este posibil, nu deschideți ușa cuptorului în prima jumătate de oră, lăsați pâinea să se îngrășeze frumos (oricum veți pierde în greutate la răcire).:) Deoarece partea de sus va fi în partea de jos, este bine să înroșim aluatul în partea de sus. Testul obligatoriu al acului ar trebui să fie scăpat în linia centrală a coloanei vertebrale, deoarece această parte a aluatului este cea mai dificilă de coacere. Dacă este spumos chiar și atunci când este străpuns aici (adică nu poate curge), putem opri gazul.

Pentru a ne îndepărta cu ușurință delicatețea din matriță, trebuie să așteptăm să se răcească până la călduță. Inversiunea se face cu atenție: separați marginea aluatului de matriță cu un cuțit (pentru teflon: un instrument de lemn), apoi strângeți „leagănul” de câteva ori cu ambele mâini și ușor și acoperiți-l în cele din urmă pe o hârtie de copt bord cu o mișcare bruscă.

Pâinea noastră de fructe în sine este o delicatesă delicioasă, dar am îmbrăcat-o în glazura mea preferată de ciocolată și am așteptat-o ​​singură, până s-a solidificat pe ea în frigider, apoi feliată de-a lungul coastelor pentru a dezvălui în sfârșit aromele unui grădina Edenului.