Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Se curăță pielea și carnea de pe aripile de gâscă și se taie bucăți mici. Punem oasele ca supă în congelator, nu este necesar pentru agrișul nostru.

hrișcă

Tăiați cele 2 capete de ceapă și fierbeți în ulei până se rumenesc ușor, sticloase, apoi adăugați 2 căței de usturoi zdrobiți și carnea de gâscă. Cu 1 dl de vin alb și apă suficientă pentru a acoperi, se toarnă, se sare, se adaugă condimentul și se fierbe până se înmoaie, amestecând ocazional și adăugând apă dacă este necesar.

Când este aproape moale, adăugați morcovii și ciupercile tăiate cubulețe mici și fierbeți până se înmoaie. Se amestecă mazărea tânără doar în ultimele 4-5 minute, apoi, când mazărea este moale, se duc într-o altă oală, una în care să le putem amesteca cu condimentele și celelalte ingrediente și să le rezervăm o vreme.

Aburiti orezul in bulion sau adaugati atata apa cat orezul acopera 2x, sare. Dacă este multă grăsime deasupra sucului de gătit, scoateți mai întâi bunul, astfel încât să nu fie prea gras. Când începe să fiarbă, fierbeți 1-2 minute, amestecați, apoi lăsați orezul să se înmoaie în abur sub un capac care se potrivește exact pe tigaie pentru aprox. timp de 10 minute. Dacă nu este suficient de moale, nu era suficientă apă sub el, apoi fierbeți încă 5 minute adăugând puțină apă fierbinte.

Hrișca se prepară separat: aprox. aduceți la fierbere suficientă apă sărată pentru a acoperi hrișca de 2x. Hrișcă rapid, aprox. Va fi moale în 7-10 minute, nici nu aveți nevoie de capac. Se strecoară și se adaugă la carne de gâscă cu legume, apoi se adaugă orezul. Apoi gustați și condimentați cu puțină sare dacă este necesar și presărați cu maghiran proaspăt, pătrunjel tocat, piper măcinat și puțină nucșoară măcinată.

Nu este necesar, dar nu îl strică dacă nebunim cu un cățeluș mic de pământ.