Pâine prăjită cu vițel vienez - O rețetă originală de la Wiener Schnitzel

Dacă te afli în Austria, nu ți-ar lipsi niciodată faimoasa felie vieneză? Cu un truc sau două, și tu poți face vițel prăjit atât de delicios și crocant ca bucătarii austrieci. Cel mai important lucru este să bateți carnea într-un strat subțire bun și să o puneți în grăsime fierbinte. De asemenea, este excelent cu piure de cartofi, cartofi prăjiți, orez și garnitură mixtă.

Vitel vienez prăjit

Ingrediente pentru 4 persoane:

70 dkg felii de vițel
20 dkg unt
15 dkg pesmet
5 dkg de făină
2 oua
sare
piper

Timp de pregatire: 15 minute
Timp de pregatire: 20 de minute

Pregătire:

Feliați carnea și împăturați-o între două folii la o grosime de trei până la patru milimetri. Sare și piper ambele părți ale cărnii. Puneți făina într-un castron, bateți ouăle cu o altă furculiță într-un alt vas, iar pesmetul în al treilea. Rotiți feliile în fiecare și apăsați puțin pesmetul cu spatele furculiței.

Încălzește untul. Când zburați, puneți carnea înăuntru. Coaceți până se rumenesc în aproximativ trei-trei minute pe fiecare parte. Când trageți, aveți grijă să nu deteriorați blana. Luați-l pe un prosop de hârtie, apoi înmuiați uleiul în el și serviți cu felii de lămâie.