Rețete Rita Fitness

rețete dietetice pentru cei care vor să slăbească și să mănânce sănătos

vreau sa slabesc!
Rețete dietetice
Mic dejun dietetic
Prânz dietetic
Cina dietetică
Fursecuri dietetice
Dieta dietetică
Înscrieți-vă pentru Newsletter

Căutare rețete

Pâine prăjită de ficat toscan, adică Crostini neri

Un aperitiv excelent, o cină excelentă cu un pahar de vin și un mic dejun excelent, de asemenea. Rețeta italiană vă arată cum să faceți un pate de ficat delicios acasă.

Crostini înseamnă pâine prăjită și neri înseamnă negru. Deci crostini neri denotă toasturi care au ceva întunecat pe ele.

Am întâlnit prima dată această rețetă la o școală de gătit. Întrucât ficatul nu este unul dintre preferatele mele (și am pus-o foarte subtil aici), am fost sigur că nici nu îl voi gusta. Desigur, nu puteți găti fără să gustați mâncarea. Așa că, când am fost obligat să gust, părerea mea despre ficat s-a schimbat. Degeaba acești italieni știu ceva ...

Ingrediente (pentru 6-8 persoane):

30 dkg ficat de pui

5 dkg cârnați mai grași

1 ceapă mică de cap

1 tulpină de țelină (sunt necesare doar tulpini)

3-5 bucăți de frunze de salvie proaspete (în cele din urmă uscate este, de asemenea, bine)

2 frunze de dafin

2 felii de file de hamsii

2 catei de usturoi

5-6 ochi capere

2 dl stoc (sau bulion rămas filtrat)

2 linguri de vin alb

2 linguri de oțet de vin moale sau tarhon

Pregătire:

1. Tăiați ceapa, usturoiul, salvia și țelina în cuburi mici. Țelina (cunoscută și sub numele de decolorare sau țelină) este extrem de sănătoasă și mai bună, ca să nu mai vorbim de efectul său de îmbunătățire a poftei.

Pentru țelina de tulpină, alegeți întotdeauna tulpini verzi strălucitoare, care sunt mai subțiri și situate la vârf. Acestea sunt mult mai fine decât părțile albicioase, lemnoase.

Să riscăm cârnații.

Spălați bine ficatul de pui. Dacă este necesar, îl putem curăța de părțile grase, îl putem scurge și tăia în bucăți.

2. Stropiți ceapa cu usturoi și țelină într-o cantitate mică de ulei de măsline.

3. Puneți ficatul pe el. Adăugați puțină sare (peștele va fi sărat), piper și prăjiți 3-4 minute.

4. Adăugați cârnații, salvia și frunza de dafin, apoi turnați puțin suc de bază.

Ficatele sunt fierte până se înmoaie în suc și apoi se adaugă vinul și oțetul.

Adăugați fileul de hamsii și caperele și aduceți la fierbere. Cu cât are mai mult suc, cu atât cremă va fi untabilă. Îmi place așa, așa că las mult suc pe el. Pe de altă parte, dacă cineva îl iubește frecvent, fierbeți aproape tot sucul.

5. Îndepărtați frunza de dafin și zdrobiți alimentele cu un mixer.

Ungeți pateul de ficat pe pâinea prăjită și serviți cald.

Adăugați ceapa roșie pentru a garnisi sau serviți cu țelină proaspătă tocată.