Aventuri paleo

Micile secrete ale bucătăriei mele aproape gratuite:)

Joi, 27 februarie 2014

Ficat de brânză batyu

Când am început Paleo, visam mereu la dulciuri, credeam că voi renunța la ele cel mai greu. Atât în ​​gastroblogurile vegetariene, cât și în cele paleoice, am verificat mai întâi dulciurile și am calculat pe care le voi face când, în ce ordine și în ce cantitate. Când am tăiat, aproape am ținut planul, am făcut niște bombe calorice cel puțin o dată la două zile și nu mi-a fost rușine de mine, m-am gândit că punând făina albă și zahărul alb, deja făceam pentru sănătatea mea.

Cu toate acestea, în ultima vreme am observat miracolul că ochii mei se prind din ce în ce mai mult de delicatese sărate și le fac nu numai pentru că mă țin de convenția socială că nu pot trăi din dulciuri, ci pur și simplu pentru că am nevoie de ele mult mai mult - și deja pot decoda semnalele corpului și ale corpului meu.

Ca fost (?) Anemic, am consumat ficatul de multe ori și în multe feluri. Deși am multe călugărițe, una dintre cele mai de bază este că nu sunt dispus să iau medicamente (singura excepție sunt durerile de cap de migrenă) și o completez cu ce pot. Săptămâna aceasta, dorința mea pentru ficat s-a „reînnoit” din nou și nu a existat nicio îndoială despre ceea ce făceam după ce am văzut această creație fantastică pe grupul de Facebook Paleozoic. Îl pot recomanda doar tuturor! Petrecerea Jobbik s-a aruncat și ea pe micul pachet cu mare entuziasm, dar, desigur, nu a primit spanac lângă el;)

paleo

Ficat de brânză batyu - Ingrediente (pentru 3 forme de sufle):

35 dkg ficat de pui
6 felii de slănină
1 ceapă mică de cap
pentru a gusta sare de Himalaya, piper negru măcinat și maghiran
1 ou
2-3 pumni de brânză tare rasă (am cheddar roșu)

garniturăla:
2-3 pumni de pix pentru bebelusi
puțină grăsime de nucă de cocos
1 cățel de usturoi
1 mână de nuci prăjite tocate grosier
sare și piper alb măcinat după gust

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și începeți să picurați cu puțină grăsime de nucă de cocos. Între timp, curățați ficatul și când ceapa s-a evaporat suficient, adăugați ficatul. Presărați piper și maghiran, dar așteptați cu sarea până la încărcare, astfel încât ficatul să nu se întărească. Se prăjește, dar nu este nicio problemă, dacă nu se coace complet, va mai fi mult timp în cuptor. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor.
Așezați feliile de slănină perpendiculare una pe cealaltă în forma de sufle și așezați matrițele într-o foaie de copt mai mică. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. La ficatul răcit, adăugați un ou și 2 mână mai mici de brânză, amestecați bine și completați în forme. Îndoiți marginile slăninii peste umplutură și presărați cu brânză. Coaceți până când șunca și brânza se rumenesc frumos.

Spălați spanacul și uscați-l bine. Încălziți puțină grăsime de nucă de cocos, prăjiți puțin usturoiul tocat în el, apoi aruncați spanacul și condimentele pe el. Prăjiți grosolan nucile prăjite anterior într-o tigaie și, când spanacul este aproape complet, amestecați în el.