Articole

Din clătite se pot face nenumărate feluri de mâncare și deserturi individuale. Pe lângă clătitele Hortobágy cu gust sărat, pot fi și clătite cu caș, clătite Gundel sau prăjituri.

Clătite, unul dintre cei mai vechi parteneri ai noștri

Potrivit oamenilor de știință, umanitatea este de multă vreme în mare prietenie cu pastele coapte din făină din făină și mâncăm clătite de vreo treizeci de mii de ani. Ötzi, spargătorul de gheață austriac, a avut, de asemenea, o mare șansă de a se termina după o cină de clătite, dar din fericire clătitele nu au fost întrerupte aici, grecii și romanii au preferat să mănânce clătite făcute cu miere, iar englezii în marțele cu carne completă în post au copt clătite din ingrediente neglijabile și s-au bucurat de toate plăcerile unui desert bogat în ouă, lapte și unt. Clătita a fost de atunci un simbol al acestui lucru: o mușcătură de fericire pe care o iubesc atât copiii, cât și adulții.

Tort de clătite: simplu, economic și delicios

Deși este nevoie de ceva timp pentru a face un tort de clătite, rezultatul final compensează totul. Pregătiți oul ușor, aluatul lăptos în mod obișnuit. Poate doriți să adăugați puțin unt topit sau ulei la aluat, astfel încât aluatul să nu se lipească cu siguranță în timpul coacerii. De asemenea, promovează coacerea ușoară dacă aluatul în sine nu este zahăr, deoarece acesta este ingredientul responsabil pentru majoritatea accidentelor de clătite. Este recomandabil să faceți aluatul cu lapte, dar putem lucra și cu făini și lapte de semințe alternative, scopul este de a face o versiune a aluatului nostru bine dovedit - puțin mai gros decât de obicei.

În unele versiuni ale tortului pentru clătite, unde nu ne bazăm pe bazele tradiționale, putem face aluat turbo-uscat cu legume (morcovi, dovleci, sfeclă), mere, putem folosi niște praf de copt, putem coace și aluat colorat și aromat cu pudră de cacao topită.

Când coaceți, prăjiți aluatul rulat în tigaia fierbinte doar pe o parte, apoi glisați-l pe o farfurie. Nu avem neapărat atât de mult aluat pentru tortul de clătite pe cât îl mănâncă familia și prietenii noștri în cazul coacerii tradiționale, este suficient să faci 15-20 de clătite pentru tort.

Variante de tort de clătite

Tortul în ansamblu nu este determinat de aluat, ci de cantitatea mare de umplutură. Un adevărat clasic este un tort stratificat cu semințe de mac tocate, nuci tocate și gem de piersici de casă. De asemenea, ar trebui să încercați un tort stratificat cu stafide, umplut cu brânză de vaci dulce și mere de scorțișoară aburite. Checul cu cremă de ciocolată sau alune este, de asemenea, o alegere foarte bună, aici este de asemenea indicat să vă gândiți la mai multe umpluturi, ciocolata poate fi însoțită de nuci tocate confiate, migdale sau alune, dar straturile de ciocolată pot fi ambalate cu felii de banane sau la grătar.

Prăjiturile de clătite pot fi așezate chiar pe masă sub această formă, dar dacă neteziți puțin albușuri de zahăr bătute deasupra sau chiar le umpleți în straturi, este recomandat să puneți dulciurile preparate în Jena sau în alt vas ignifug în cuptor. pentru o perioadă scurtă de timp și la foc mediu până se coace până când partea superioară a spumei de ou capătă o culoare aurie frumoasă.

Pe lângă tortul de clătite, putem adăuga diverse sosuri, sosuri, fructe de sezon, compoturi de casă care se armonizează cu umplutura și se pot prepara sosuri de mere și vișine.