Fanul vinului

Seria de tururi de vin din acest an pe lacul Balaton a continuat în Paloznak, cu vinurile de la Homola Winery, care a plasat satul adiacent Csopak pe harta maghiară a vinului și a gastronomiei. Vizităm Paloznak cu prietenii mei aproape în fiecare an pentru a ne lăsa aburit, dar anul trecut weekendul obișnuit din Paloznak nu s-a reunit și nu am ajuns deloc la așezare. Anul acesta, o ocolire de o jumătate de zi a fost deja inclusă în program și, bineînțeles, nici vinificația nu a lipsit.

Mai întâi, pe lângă masa de prânz petrecută în restaurantul Sáfránykert, am vândut câteva pahare de la familia de vinuri „100%” a cramei, apoi linia premium a fost servită pe Homola Wine Terrace, pe lângă vederea somptuoasă bine folosită. . În acea după-amiază, cele două șampanii de epocă ale cramei din 2017, care au fost făcute și în stil cu stridii, au debutat pe terasă, prin amabilitatea Petra Tischler, în timp ce GastroHack, marca Tamás Czinege, a luat linia BBQ. Deci, a existat tot ceea ce a fost un stimul ochi-la-gură, iar acum mă întorc la subiect, care este ceea ce a intrat în ochelari.

Homola 100% Balaton 2018
Un amestec de Riesling italian, tramini, gri-friendly și pinot alb. Fructe albe coapte, mere, piersici, condimente și ierburi verzi minuscule, atingere tropicală minimă. Mai ușor decât media, dar surprinzător de bogat și plin de vin de bază reductiv, înghițitura este plină de acizi rotunjite cu o textură moale. Poartă bine chiar și începutul absolvirii. 5p

Homola 100% Roșu 2017
Are deja o aromă distinctă coaptă, cu fructe de pădure roșii, un condiment minuscul, o stare mai avansată de roșii uscate, unele ierburi. Sorbul este rotund, complet neted, bine umplut. Nu l-aș mai păstra, ar fi putut fi proaspăt pe bune. 5p-

Homola Rosé 2019
Kékfrankos rosé. Fructe roșii proaspete: căpșuni, zmeură, cireșe dau aromele, fără tutti-frutti. Roz plăcut texturat proporțional, nu prea dulce, dar acizii nu se învârt prea mult în el. 5p

Homola Furmint 2017
În spatele perei varietale, cu motive citrice coapte, apare și un ușor buchet de sticlă de benzină, care cred că este deosebit de bun pentru el acum. Aici obținem acizi mai plini de viață, cu o margine minusculă de acid malic, în timp ce citricele, pere, măr, picant pal, fundal sărat modelează gustul. 5p+

Homola Saffron Garden Italian Riesling 2017
Condimente, migdale mici în aromă, un fruct minim cu puțină carne albă neutră, asemănătoare gustului, susținută de niște mere și citrice. Acizii buni duc la vinul cu corp mediu, butoiul nu este excesiv, dar poate fi simțit în fundal. 5p+

Homola Syrah Siller 2018
Fructele coapte domină și aroma și gustul, sub formă de căpșuni, zmeură, mure. Vin ușor, rulant, ușor țesut, bun de băut. O tranziție perfectă între un roz și un roșu mai deschis. 5p

Homola Syrah 2014
Mure coapte, coacăze negre, unele condimente orientale, piper, apoi au gustat chiar și zmeură și coacăze roșii ajung din urmă cu fructele de pădure mai întunecate ale parfumului. Ușor, vibrant, mai subțire și poate funcționează cu puțin mai mult acid decât fratele său din 2013 sau 2015. 5p+

Homola Cabernet Franc 2015
Fructele coapte coapte, cireșele, aromele delicate se țes prin aroma și gustul vinului. Este larg în gură, moale la atingere și larg, cu o senzație mai moale și mai plină după celelalte două roșii. 6p-

Homola Furmint Méthode Traditionnelle Brut Nature 2017
Fructele cu carne albă, merele galbene, citricele, unele ierburi apar atât în aromă, cât și în gust. Sorbul are o senzație liniară, uscată, cu bule minuscule. Dintre cele două șampane, acesta este în mod clar cel mai subțire, mai măsurat, dar nu lipsit de eleganță. 6p-

Homola Furmint Méthode Traditionnelle Brut 2017
12 g/l și dozare. Are o aromă mai îndrăzneață, mai plăcută, colorată cu fructe din carne albă dulce, mere, pere, piersici și citrice dulci. Este mai rotunjit și mai dulce în mod natural decât omologul său, cred că doza a fost suficient de bine atinsă pentru a evidenția fructele, dar rezultatul final nu este încă prea dulce. 6p-

Mulțumim lui Tamás Zsandár pentru degustare!