Pastă de legume fulgerătoare

În spiritul lipsei de carne, nu doar pentru cei care mănâncă fără carne! Un prânz super rapid și hrănitor vine întotdeauna la îndemână, de aici am adus această rețetă de paste vegetale.

Ar putea fi numit chiar și un fel de mâncare inspirat de „Zero Waste”, deoarece această rețetă este un moment excelent pentru a folosi aluatul rupt în dulapul nostru.

Atunci când este preparat cu paste fără gluten, poate fi preparat și fără gluten, dar poate fi, de asemenea, variat cu paste de naut, astfel încât acest preparat vegetal va fi mai bogat cu proteine și fibre suplimentare.

Ingrediente pentru 4 porții:

1/2 varză cap
1 morcov mai mare
1 ceapa cap mai mare
2 catei de usturoi
2 roșii
1 linguriță de ardei roșu afumat (dacă nu există, cel bun este și el bun)
Sare
Piper
250g paste

Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în cubulețe mici, apoi fierbeți în puțin ulei de măsline până când este sticlos. Când ceapa este gata, adăugați morcovii rasați anterior grosolan și fierbeți până se înmoaie sub un capac. Între timp, adăugați usturoiul ras și roșiile tăiate cubulețe. Se condimentează cu ardei roșu, sare și piper și se lasă deoparte.

Varza este tăiată în fâșii subțiri, apoi rulată în puțin ulei de măsline, ușor sărată și aburită, amestecând uneori sub un capac.

Când ați terminat, adăugați ragoul de sfeclă roșie, apoi aluatul gătit și amestecați bine.