Varză umplută vegană (fără soia)

Varza umplută este un preparat tradițional pe care toată lumea l-a gustat deja! Din păcate, este întotdeauna doar pe masă de sărbători, deși ar putea fi de actualitate tot timpul anului! 🙂

Spre deosebire de versiunea originală, versiunea vegană nu încarcă sistemul digestiv și nici nu necesită câteva ore de timp de gătit.!

În plus, este divin delicios, merită o încercare pentru cei care doresc să mănânce alimente mai blânde, fără carne! Rețetă vegană, nu doar pentru vegani! 🙂

Din păcate, versiunea originală conținea carne, așa că a fost o provocare pentru fiecare vegan să creeze o versiune fără carne.

Am răsfoit multe rețete și, fără excepție, aproape toate conțineau cârnați de seitan sau cereale. Evit și alimentele procesate și soia, așa că, dacă nu vă plac nici ele, următoarea rețetă ar putea fi o opțiune bună.

În plus, este o soluție mai rentabilă, deoarece mulți vegani nu pot și/sau nu doresc să obțină cârnați Sejta sau cereale, fie doar pentru că nu știu de unde să le obțină, sau pur din punct de vedere financiar, ca 4 -5 membri ai familiei vegane nu sunt foarte prietenoși cu bugetul.

Am înlocuit carnea cu fasole roșie. Cred că fasolea merge bine cu varza. Îmi amintește puțin din copilărie, întrucât bunicul meu prepara adesea supă de fasole de varză!

Am pus meiul în umplutură în loc de orez, se potrivește foarte bine cu fasolea. Merită să îl includem în dieta noastră, deoarece este un pseudo-boabe foarte sănătos, fără gluten.!

Rețeta este fără gluten, lapte, ouă și soia. Poate fi integrat în orice dietă/stil de viață!

Ingrediente (pentru 7 bucăți de varză):

7 bucăți de frunze de varză dulce
500g varză acră
500g fasole roșie
150g mei
2 capete de ceapa rosie
2 catei de usturoi
50g piure de roșii 100%
2 lingurițe chimen măcinat
2 lingurite de ardei rosu macinat
Sare
Piper

Trunchiul mijlociu al varzei este tăiat pentru a ușura descompunerea frunzelor! Așadar, îl luăm pentru frunzele sale, îl spălăm, decupăm venele mai groase și le blanchim în apă fierbinte, ușor sărată. Aceasta înseamnă să o lăsați în apă fierbinte câteva minute pentru a permite frunzelor să se înmoaie, dar să rămână ușor de manevrat. Le punem apoi deoparte să se răcească.

Tocam ceapa, fierbem 2 linguri de ulei de masline intr-un pahar, presaram piper rosu, apoi amestecam fasolea. Fasolea poate fi gătită în prealabil sau chiar conservată. Dacă se folosește conserve, ar trebui să fie preferabil aburit, fără aditivi și fără zahăr!

Lăsați fasolea să fie zdrobită cât le „lasă” în timp ce amestecați, nu este necesar să le zdrobiți. Meiul fiert se adaugă și amestecului de fasole și se condimentează cu chimen, sare și piper. Vom pune porțiuni medii în frunzele aburite după dorință și le vom înfășura așa cum am încercat. Asigurați-vă că sunt strânse, astfel încât să nu se destrame în timpul gătirii.

Fundul unei cratițe este căptușit cu 250g varză acră și pachetele sunt stivuite deasupra, acoperite în cele din urmă cu restul de 250g varză acră și turnate peste apă amestecată cu piure de roșii. Asigurați-vă că nu este varză de roșii, ci doar adaugă aromă și culoare mâncării!