PASTA DE PIZZA PERFECTA

01/09/2019.

De la Stefano, maestrul pizza sicilian

Combinații de gusturi Conștientizarea obiceiurilor

Anul acesta am vizitat Sicilia, unde am învățat o mulțime de lucruri noi a făcând pizzadespre. Așa că nu m-am gândit la niciunul care să vă împărtășească un reteta perfecta de aluat de pizzaavion:

0,8 kg făină de grâu

0,2 kg făină de gri (făină dură)

20 g ulei de măsline extra virgin presat la rece

200 g sos de roșii proaspete

250 g brânză mozzerella

Să dizolvăm drojdiet în apă călduță. THE făină așezați jumătate din el pe scândură și apoi formați un pat circular în mijlocul unde se toarnă apa de drojdie. Adaugă saret, cealaltă jumătate din făină și uleila. Frământați aluatul până nu se formează bucăți, apoi acoperiți-l cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să se odihnească 45 de minute până se ridică. Separați-le în găluște cu o greutate de aproximativ 250 g, întindeți și frotiți cu sos de roșii proaspete și îmbracă-te sos mozzarellatot și a prosciutto-t. Se coace la 300 de grade timp de 5-6 minute. Cand e gata busuioc proaspătmal și oreganocondimentat cu.