ȘTIAȚI?! - FAPTE DE CARNE: VITAMINE, GUST ȘI DEPOZITARE

26.08.2019.

Ceea ce este mai sănătos?

Conștientizarea stilului de viață Gastronomie

Carne sunt consumate peste tot în lume. Acesta variază de la o regiune la alta și de la o cultură la alta, dar, în general, putem spune că face parte din dieta majorității oamenilor. THE Vitamina din complexul Buna dintre principalele surse ale rațiunii: tiamina, riboflavină, niacină, Vitamina B6 și Vitamina B12 pot fi găsite și în ea, în plus biotină și acizi pantotenici conține. Cantitatea de vitamine pe care o conțin variază de la soi la soi.

Carnea este de obicei împărțită în 2 grupe mari, pe baza cărora distingem între carnea albă și cea roșie.

THE carnea roșie conține mioglobină, este o proteină găsită în celulele musculare care stochează oxigenul în sânge și se găsește în cantități mai mari la animalele cu activitate musculară mai mare. De exemplu, o vacă sau un cal trebuie să stea și să alerge pentru o perioadă mai lungă de timp, deoarece își petrece majoritatea zilelor pe pășune. Cu toate acestea, la pui se observă, de asemenea, că pulpa coapselor lor este mult mai roșie, deoarece face mai multă muncă musculară decât, de exemplu, aripile lor, dar acest lucru face din carne de pui carne albă.

Care animal are ce carne?

Practic toate studiile nutriționale a păsări de curtet și a peştelacarne albăanimale terestre cu patru picioare precum vită, porci și miel "carne rosiese califică drept „ Din punct de vedere gastronomic, însă, de exemplu a vițel tânăr carne des carne albăpoate fi considerat și ca un rață sau gâscă roșiepoate fi definit și ca.

Ceea ce este mai sănătos?

În ceea ce privește conținutul de proteine, există o diferență mai mică între cele două tipuri de carne, dar conținutul lor de grăsime este departe de a fi similar. Pană la slab de carne albă și mai puțin acid gras saturat în el, până atunci a carne rosienak conținut mai mare de vitamine - plin fiereșarfă, zincse trezeste, Vitamina B.motiv - și acid gras saturatmai bogat în ele, datorită acestuia din urmă este, de asemenea, mult mai mare în calorii și colesterol.

Atât carnea albă, cât și cea roșie au avantajele lor. Dacă cineva mănâncă deja carne, cel mai bine este să te străduiești pentru varietate și moderare. Dacă puteți obține cel mai puțin gras dintre carnea roșie, alegeți carne slabă pentru a evita aportul excesiv de grăsimi. Nu-l prăjiți în ulei din abundență, ci faceți-l doar cu puțină grăsime, așa că vor rămâne multe alte vitamine și inimile noastre vor fi recunoscătoare pentru asta.

Cum se păstrează carnea cumpărată?

THE carne de pasăre crudă timp de 1-2 zile poate fi depozitat la frigider, congelat timp de 9 luni termenul lor de valabilitate propus. THE carne de porc, vita si miel timp de 3-5 zile De asemenea, își păstrează calitatea în frigider în timp ce se află în congelator până la un an. THE carne tocată crudă (de orice carne) Poate fi păstrat timp de 1-2 zile in frigider si aprox. 3-4 luni la congelator. Este important să le păstrați igienic, având grijă să nu permiteți bacteriilor din carne să se răspândească în alte alimente.