Rețetă de paste prăjite cu rață

  • pastă

Ingrediente:

cantități de aproximativ 2-3 persoane:
1 frumos piept de rață
25-30 dkg de paste spaghete
2 catei de usturoi
1-2 dl sos de soia
2-3 lingurițe de oțet balsamic
1 lingurita mirin sau miere
Legume tăiate în benzi de 10-15 dkg
ulei

Reţetă:

Am cumpărat un piept de rață drăguț în hol. Mă întrebam cum ar putea fi realizat într-un mod nou, deoarece era deja în meniul nostru de mai multe ori, când a fost prăjit fără probleme.

Inspirat de tăiței prăjiți ai restaurantelor chinezești cu fâșii de vită. Nu scriu cantități pentru că nu a fost o captură „planificată”, ci doar „am aruncat-o împreună”.

Am separat carnea de partea uleioasă a pielii cu o zi înainte și am tăiat-o în fâșii mici. Am turnat sos de soia, am pus în el doi căței de usturoi comprimat, puțină smirnă - ar putea fi înlocuit cu miere, câteva înghițituri de oțet balsamic și apoi l-am lăsat să stea la frigider în această marinată toată noaptea.

A doua zi am gătit paste spaghete - într-adevăr în apă sărată foarte ușoară, deoarece rața este sărată și din cauza sosului de soia. Nu ar trebui să gătim foarte moale, pentru că vom prăji chiar, apoi va continua să se înmoaie. Odată ce are o duritate, este filtrat și clătit cu apă rece, astfel încât propria căldură să nu se mai înmoaie.

Prăjim carnea într-un wok sau tigaie mare, amestecând-o cu puțin ulei fierbinte și chiar am aburit-o sub acoperire cu puțină apă. Dacă textura este acceptabilă, adăugați legume feliate după gust. Poate fi morcovi, ceapă, castraveți, ardei grași ...

Lăsați-ne să prăjim bine și cu acestea, apoi adăugați aluatul și continuați să gătiți cu el peste o flacără mare, până și aluatul devine puțin roșu.