Rețetă chinezească de tăiței prăjită cu ou

Fidea ta chineză preferată!

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1 lingură amidon de porumb
2 linguri sos de soia
1 lingură zahăr
1 lingura ulei de susan
20 dkg muguri de fasole mung
Taitei chinezi cu oua de 25 kg
3 linguri ulei de arahide
2 linguri ghimbir proaspăt ras
2 catei de usturoi
2 ceapă de primăvară
5 dkg mazăre de zahăr
1 morcov
20 kg resturi de carne prăjită (carne de porc)
sare piper

Pregătirea

Amestecați amidonul cu 1 lingură de apă, apoi adăugați sosul de soia, zahărul și uleiul de susan.

Varza de fasole este albită în apă clocotită timp de 10 secunde, apoi filtrată și clătită cu apă rece.

Aluatul se fierbe moale în apa folosită pentru albire și apoi filtrat.

Se prăjește ghimbirul, usturoiul tocat, ceapa de primăvară în cerc și mazărea de zahăr cu sfeclă și carne tăiată în fâșii în 1 lingură de ulei de arahide timp de 2-3 minute.

Adăugați mugurii de fasole și aluatul, prăjiți încă 1 minut, apoi adăugați amestecul de amidon și prăjiți încă 2 minute. Se condimentează după gust cu sare și piper, apoi se lasă deoparte să se răcească puțin din amidon.

Într-o tigaie din teflon, încălziți 1 lingură de ulei de arahide, adăugați amestecul de aluat și lăsați fundul să se înroșească ușor.

Apoi dați-l peste cap și mai puneți o lingură de ulei în tigaie. Această parte este, de asemenea, prăjită și apoi servită tăiată în articole.