Paste cu crema de lamaie si morcov untata

smochine

O cină informală ideală este pregătită rapid din ingrediente pe care suntem siguri că le vom găsi acasă oricând. Toate acestea nu împiedică această cină să fie colorată, delicioasă, revigorantă și incitantă pentru toată lumea. Aceasta este o astfel de rețetă.

Ingrediente:

25 kg de paste spaghete

60 dkg morcovi

1 coaja rasa de lamaie

1 lingura unt moale

Pentru pesmetii picante:

15 dkg pesmet rustic

2 linguri de patrunjel tocat

1 linguriță usturoi zdrobit

sare, piper de lămâie măcinat

2 linguri de ulei de măsline

10 dkg parmezan proaspăt măcinat

Pregătire:

Tăiați morcovii curățați în bucăți mici și gătiți-le în câtă apă acoperă, până se înmoaie. Sareți ușor apa de gătit și radeți coaja de lămâie netratată și spălată. Se pune piure cu un mixer, se adaugă untul moale și se spumează. Aluatul se fierbe în apă sărată până când este crocant, filtrat și amestecat fierbinte cu sosul de morcov, de asemenea fierbinte. La pesmetul picant, prăjiți pesmetul într-o tigaie la temperatura medie, adăugați usturoiul zdrobit, pătrunjelul, condimentele și, în cele din urmă, uleiul de măsline. Când serviți, presărați aluat cremos fierbinte cu pesmet parfumat și parmezan.