Macrou afumat cu salată de quinoa

Puteți folosi tămâie profesională sau de casă (două găleți, jar și testament), rezultatul final va fi la fel de special. Ne-am aruncat salata de quinoa cu macrou afumat, ne-a plăcut foarte mult!

Ingrediente pentru 4 porții:

Pentru pansament:
3 ek. ulei de măsline extra virgin
1 ek. mustar cu miere
½ buc. sare
Suc proaspăt stors de 1 lămâie
¼ buc. chili

Pentru salată:

2 ciorchini de ceapă de primăvară
1 ek. ulei de masline
1 macrou întreg afumat
20 dkg de quinoa gătită
1 cap verde lollo rosso
4-6 smochine proaspete

Pregătire:

Pentru dressing, amestecați ingredientele până când sunt cremoase și puneți-le deoparte până la utilizare.
Pielea exterioară, groasă a cepei de primăvară este decojită, aruncată, iar ceapa este frecată cu ulei de măsline. Coaceți într-un cuptor sau grătar preîncălzit la 200 de grade până se înmoaie și se rumenesc.
Curățați o dovleac, radeți-o și sfărâmați-o în bucăți.

Chinoatul este spălat de mai multe ori în apă curentă rece și apoi gătit în apă clocotită cu sare timp de 15 minute. Scurgere.

Unim salata: rupem frunzele de salată împreună și le amestecăm cu quinoa. Stivuieți smochine proaspete, ceapă la grătar și mușcături de macrou tăiate în sferturi. Presară sosul și servește imediat.