Pudra neagra

Pe vreme înnorată, nimeni nu are mare bucătărie - nici eu. De aceea am fost încântat să văd păstrăvul ăsta frumos pe piață, timp de cca. Cu 15 minute de pregătire, putem evoca parfumuri și arome cerești în bucătărie. Al cui vis nu ar fi acesta? Lucrare mică, mare bucurie.

Ingrediente:
3 păstrăvi
salvie proaspătă și cimbru
lămâie
sare

4 sfeclă
2 dovlecei mai mici
2 pumni de fasole creion
2 pachete de ceapă de primăvară
5 kg unt de casă

1 lingură de muștar Dijon
1 lingura suc de lamaie
1 lingura ulei de masline
1 vârf de sare

Simplitatea este măreția acestei rețete.
Spălați legumele și tăiați-le într-un ulcior.
Îndepărtați tărâmul păstrăvului cu vânzătorul de pește, așa că tot ce trebuie să facem este să le spălăm, sărăm-le bine în interior și în exterior și apoi ne umplem burta cu inele de salvie proaspătă, cimbru și lămâie.

Căptușiți fundul foaiei de copt cu câteva straturi de folie de aluminiu, presărați legumele pe ea, așezați păstrăvul pe ea, aruncați câteva bucăți de unt deasupra lor, apoi sigilați folia, de preferință astfel încât să nu scape abur din aceasta.

Puneți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, 30 de minute îi sunt suficiente, apoi despachetați cocul aburit și împingeți-l înapoi timp de 5 minute (dacă avem o grătar sau un cuptor de copt superior, pe el).

Pielea dvs. va fi crocantă de gură, în timp ce carnea dvs. va fi untă, iar legumele dvs. vor fi plăcut crocante.

Deasupra legumelor este un pic picant: 1 lingură de muștar Dijon amestecat cu 1 lingură de suc de lămâie și 1 lingură de ulei de măsline extravirgin. Adăugați un vârf de sare și ați terminat cu pansamentul simplu, dar cu aromă de legume.