Păstrăv prăjit întreg cu salată de spanac pentru copii - rețetă

În Ungaria, consumul de pește este cu mult sub media statelor membre europene, deși unele fapte avertizează că ar fi mai bine dacă ar veni mai mult pește în farfurie. Anita Varga, The Get It! dieteticianul de campanie susține cu 5 argumente de ce merită să consumi pește - pe tot parcursul anului!

1. Protejează inima

În Ungaria, aproximativ 50% din decese sunt cauzate de boli cardiovasculare. În același timp, conținutul de acizi grași nesaturați din pește, în special omega-3, ne ajută inima să funcționeze corect, să mențină nivelurile normale de colesterol din sânge și, prin urmare, joacă un rol semnificativ în prevenirea și tratamentul dietetic al bolilor menționate mai sus. Astfel, consumul regulat de pește, în special datorită conținutului lor valoros de acizi grași, ne ajută să ne redăm sănătatea și să ne echilibrăm dieta. Dintre peștii de crescătorie internă, busa albă și pătată este cea mai abundentă în acești acizi grași.

2. Ușor de digerat

Datorită conținutului ridicat de apă din carnea de pește și a țesutului conjunctiv slab și fin structurat între fibrele musculare, este ușor de digerat și are un timp de gătit mult mai scurt decât celelalte cărnuri. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că, atunci când prăjiți în ulei din abundență, puteți absorbi până la 20-30% din greutatea alimentelor în ulei, ceea ce poate însemna o mulțime de calorii în plus. Așadar, merită și aburit, gătit, preparat la grătar, prăjit într-o tigaie din teflon sau într-o pungă de copt.

3. Contribuie la funcționarea optimă a creierului

Compoziția favorabilă a acizilor grași a peștilor contribuie la dezvoltarea optimă a creierului uman la făt și copil, dar și la funcția sa ulterioară. Conform unor sondaje, cei care consumă în mod regulat pești prezintă un risc mai scăzut de declin mental, boli cardiovasculare și oculare la bătrânețe. (Potrivit unor cercetări, malnutriția omega-3 poate duce la disfuncții cerebrale care afectează eficacitatea de a face față stresului și situațiilor dificile de viață.)

4. Este, de asemenea, o alegere excelentă pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează

Aportul de acizi grași polinesaturați este, de asemenea, foarte important în aceste luni: cantitatea potrivită poate fi asigurată de mamă prin placentă în copilărie și alăptând în copilărie - bebelușul poate primi îngrijire adecvată prin laptele matern. Prin urmare, consumul regulat de pește este la fel de important atât pentru mamele însărcinate, cât și pentru cele care alăptează, dar consumul de pește marin crud, tratat termic necorespunzător și cu corp mare - rechini, macrou, pește spadă, știucă - care poate conține concentrații mai mari de grele poluarea cu metale.

5. Poate fi și copt, la grătar sau umplut

Peștele nostru cu conținut scăzut de grăsimi include păstrăv, care, pe lângă faptul că este foarte gustos și bogat în proteine, poate acoperi și aportul zilnic de acizi grași omega-3 consumând 20 dkg! Poate fi copt, la grătar sau umplut, dar poate fi o bază perfectă pentru creme sandwich și salate.

Programul Operațional în domeniul Pescuitului (SFOP), care are ca scop promovarea consumului de pește în Ungaria, consideră că este o prioritate punerea mâncărurilor din pește la dispoziția familiilor pe masă cât mai des și în cât mai multe variante posibil. Pentru gătit ușor și rapid, mâncăruri mai delicioase din pește și practici de gătit, vizitați www.kapjra.hu.

Ingrediente:

4 păstrăvi curățați în jur de 40 kg
50 dkg copil spanac
20 dkg de roșii cherry
1 ceapă albă
4-5 fire de pătrunjel
4-5 fire de cimbru
4 căței de usturoi
1 dl ulei de măsline
1 db lămâie
sare

Pregătire:

Peștii întregi pe scară largă, eviscerați, spălați, uscați cu prosoape de hârtie, sunt infuzați, cu adâncimea de 2-3 mm de la cap până la coadă și apoi de 2-3 mm adânc de la spate la coaste, de patru ori.

Peștii sunt sărați ușor în exterior și în cavitățile lor abdominale, cu un cățel de usturoi feliat, o crenguță de cimbru și o crenguță de pătrunjel pe pește. Peștele se unge ușor cu ulei, apoi se pune pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se coace într-un cuptor la 220 ° C timp de 12-16 minute. În timp ce peștele se prăjește, facem salata. Spanacului spălat, uscat, adăugați roșiile cherry înjumătățite, ceapa feliată, presărați ulei de măsline, suc de lămâie stors, sare, broșă, amestecați.

Peștele prăjit se servește cu salată proaspătă.