Dacă este vineri, este o rețetă de pește: Crap prăjit cu varză

MA-HAL împărtășește o rețetă de pește specială, dar ușor de preparat, în fiecare Post din Post care folosește exclusiv pește domestic ca materie primă.

În Postul Mare, Organizația Maghiară Inter-Comercială pentru Acvacultură și Pescuit (MA-HAL) lansează o campanie de promovare a consumului de pește.

Pentru 5 persoane, timpul de pregătire: 40 de minute

1 kg file de crap
4 felii de slănină de slănină
10 dkg slănină afumată
40 dkg varză
2 capete de ceapă
4 dl suc de bulion de pui
1,5 dl de smântână
1 pachet de mărar proaspăt
1 frunza de dafin
1 lingură de piper roșu măcinat
sare

Tăiați felii de 20 dkg din file, adăugați, sareți și dați la frigider timp de 2-3 ore. Încălziți o tigaie cu ulei, așezați feliile de pește cu jumătate de piele și prăjiți până se rumenesc la foc mediu,
întoarceți-vă și terminați coacerea pe cealaltă parte.
Pentru a pregăti varza, prăjiți slănina afumată și ceapa, scoateți focul, presărați piper roșu și adăugați varza murată. Se toarnă jumătate din bulion, se condimentează cu sare și frunze de dafin,
gatiti pana se inmoaie. Se prăjește cealaltă ceapă, tăiată în cuburi mici, apoi se topește cu bulionul rămas, se fierbe mult timp, se strecoară, apoi se adaugă smântâna, se condimentează cu sare și mărar tocat, se aduce din nou la fierbere. Se prajesc feliile de slănină. Pește la grătar servit cu varză varză, varză murată și slănină prăjită.