Pătrundeți mierea falsă, astfel încât să nu mai fie bătută

Se vorbește mult despre miere și piața de miere tot timpul. Deși există procese binevenite și pași întreprinși pentru a curăța piața, mai sunt de făcut și există o mare neînțelegere cu privire la acest subiect. Prin urmare, este important să rezumăm cele mai importante informații. De unde puteți vedea, de exemplu, care este mierea falsă?

În multe locuri, poți da peste miere diluată cu sirop de zahăr, probabil udată, colorată, ceea ce se numește fals în discursul public, dar puțini știu exact când să suspecteze un produs de calitate slabă. În Ungaria, se speră că tot mai mulți oameni vor fi implicați în profesie în fiecare an: la sfârșitul anului 2017, 844 de mii de familii de albine erau deja implicate în producția de miere din Ungaria, conform datelor OSC, deși din păcate mierea importată este încă o problemă .

Fake miere

Contrafacerea cu miere este o problemă importantă, deoarece beneficiile pentru sănătate ale alimentelor sunt bine cunoscute, dar este mai dificil de identificat frauda, deoarece versiunile diluate ale produsului achiziționat de înaltă calitate arată perfect în gust, textură și culoare. De fapt, uneori produsele bune par sărace.

Mulți oameni cred din greșeală că cristalizarea este un semn clar al contrafacerii, chiar dacă este un proces natural. Această schimbare a texturii are loc diferit pentru fiecare miere.

Care este solid, care este lichid?

Cu cât salcâmul rămâne fluid, cu atât mai rapid cristalizează mierea de rapiță. În plus, se poate observa spumare și ușoară fermentare în aceasta din urmă, dar acest lucru nu indică deteriorarea, cu îndepărtarea spumei, mierea rămâne la fel de valoroasă și sănătoasă. În cazul mierii de floarea-soarelui de înaltă calitate, cristalizarea are loc în două faze: un strat mai lichid în partea de sus și un strat mai dens în partea de jos.

Prin urmare, cu rare excepții, consistența lichidă constantă ar putea da naștere la suspiciuni: dacă mierea curge aproape ca apa când este aruncată pe mână, este cel mai probabil un produs non-pur. În plus, mierile de flori ating adesea fluiditatea dorită prin încălzire, care este reținută, dar nutrienții valoroși se evaporă.

Încălzirea nu este neobișnuită

Ele sunt adesea încălzite către cumpărători. Deși acest lucru nu este același lucru cu contrafacerea, considerentele practice domină și aici. Acest lucru facilitează umplerea borcanelor cu miere, dar supraîncălzirea dăunează foarte mult produsului final.

Acesta este motivul pentru care este cel mai sigur să cumperi miere direct de la un apicultor, fie de la o piață, fie prin intermediul unor cunoscuți, astfel încât să ai șanse mult mai mari să obții un produs de foarte bună calitate. Mierea vindecă toate afecțiunile și este foarte diversă: o miere de rapiță, de exemplu, ajută la durerile de stomac, iar mierea de viermi de mătase este, de asemenea, considerată utilă pentru reducerea inflamației.

Din ce provine mierea de salcâm?

De asemenea, este o greșeală faptul că unele soiuri de miere sunt 100% pure, iar aceasta nu este o chestiune de contrafacere: procentul de polen din mierea de flori dă tipul. Proporția minimă de polen ghid a fost stabilită după standarde stricte, dar acest lucru s-a schimbat foarte mult acum: dacă 10-18% din tot polenul este salcâm, produsul final este deja numit miere de salcâm de bună calitate.

Așadar, merită să fii atent la sticla la care ajungi în magazin, dar datorită numeroaselor proprietăți valoroase ale mierii, ar fi păcat să o omiți din dietă, mai ales la sfârșitul sezonului de toamnă, când se poate juca și un rol cheie în întărirea sistemului imunitar.