Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Cernem făina în aluat într-un castron, adaug migdalele, zahărul, sarea și scorțișoara, apoi răcim untul rece pe o răzătoare cu găuri mari. Mă sfărâm, adaug oul ușor bătut cu romul. Frământ cu mișcări rapide. Împachetez aluatul în două folii proaspete și îl pun la frigider timp de 1 oră.

Între timp, amestec gemul cu romul și migdalele tocate. Acoper 2 tăvi mari de gaz cu hârtie de copt. Prăjesc migdalele întregi fără grăsime suficient pentru a elibera conținutul lor de ulei esențial, obțin o ușoară roșie.

Întind găluștele de aluat la o grosime de 3-4 mm între 2 baze de folie. Cu un pumn în formă de stea cu diametrul de 5 cm, smulg stele mici din aluat. Am pus deoparte bucățile de aluat care cad, le frământ din nou, le rup.

În cuptorul preîncălzit la 170 de grade, coac micile stele strălucitoare timp de 8-10 minute. O las sa se raceasca pe gratar.

Topesc ciocolata albă peste apă fierbinte, adaug sucul de sfeclă roșie. Acest lucru îl va face frumos mov, dar nu îi va afecta gustul. Stelele sunt de cca. Îmbrac 1/4 din el cu glazură.

De asemenea, topesc ciocolata neagră, îmbrac celelalte 1/4 din stele, dar decorez aceste mici stele maro cu o furculiță. În mijlocul fiecăruia, am tăiat un migdal de ochi. Stelele rămase neacoperite sunt de cca. Stivuiesc 1/2 linguriță de umplutură și apoi pun câte o stea acoperită pe fiecare.

Am lăsat ciocolata să se solidifice la temperatura camerei - într-o cutie bine sigilată, stratificată cu hârtie de copt, prăjiturile pot fi stivuite.