Pectina protejează sănătatea

Anita Szarka

Este cunoscut în primul rând ca aditiv în gemuri și preparate de gelatină, deși în forma sa naturală se găsește în multe legume și fructe, în special mere. pectină (E440) este un material mult mai valoros. Grozav scăderea colesterolului, poate fi utilizat pentru prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului de colon - în plus, este un detoxifiant natural eficient!

Nici nu știm despre asta, deși, în funcție de obiceiurile noastre alimentare, 2-6 grame de pectină intră în corpul nostru în fiecare zi. Mai ales conținute în cantități mari legume și fructe, în special mere, gutui, prune și agrișe. În cazul citricelor, se găsește în principal în „pielea” albă - mezocarpiu - motiv pentru care majoritatea nutriționiștilor recomandă consumul întregului fruct peste sucuri și piureuri stoarse. Pectina este de fapt un carbohidrat nedigerabil - un heteropolizaharid - deci are o valoare nutritivă zero. Concentrația pectinei în fructele coapte este diferită, ceea ce explică de ce unele fructe devin jeleuri perfecte, iar altele gemuri de textură inadecvată, la care se adaugă ulterior pectina pudră. Gelifiere și reglează și funcția intestinală datorită efectului său emolient. Dacă suferiți de diaree, pectina poate ajuta la îngroșarea scaunului, în timp ce în caz de constipație - consumată cu cantitatea potrivită de apă - accelerează procesul metabolic, ajutând alimentele să treacă mai rapid prin tractul intestinal. Se găsește și în medicamente și este preferat pentru utilizare în diferite diete.

Ateroscleroza și pectina

Știați?

Pectina se leagă ca unul dintre cei mai buni detoxifianți naturali și apoi elimină intrarea în corp metale grele și alți contaminanți.