Pentru ce este bună o moară de casă?

Bun de mancat!

Nu cred că există o persoană care să nu-i placă să mănânce. Și dacă deja este cazul, de ce acest lucru minunat ar trebui să fie o activitate plină de vinovăție? Îmi amintesc și vremurile - din fericire, a fost cu mult timp în urmă - când am trecut de la o dietă la alta și, între cele două, am mâncat tot ce mi-a venit în față. Și bineînțeles că nu am epuizat ... eram în permanență înfometată cu carbohidrați, care a izbucnit mai ales seara și mi-a rănit mereu burta. Ca să nu mai vorbim de problemele de sănătate în desfășurare (lapte intermitent sau sensibilitate la gluten, IR, supraponderalitate).

Cea mai mare întorsătură a venit când am început să-mi coc propriile pâini din făină proaspăt măcinată. Nu numai că pâinea noastră era mai gustoasă, dar mult mai sănătoasă. Acestea lactează, provoacă bucurie și putem mânca impun, deoarece oricum nu putem consuma mai mult de 2 felii. Ne-am mâncat din ce în ce mai mult pâinea și kilogramele în plus au început să scadă și am observat că suntem din ce în ce mai puțin bolnavi. Fetița mea nu a lipsit niciodată din înțeleptul ei în ultimele șase luni din cauza bolii. O altă problemă este să mergi la bunici în loc de înțelepți, unde poți instrui sclavii după bunul plac și aceștia se vor supune fericit micului comandant alături de noi.

După cină, nu am întrerupt acea foame cumplită de carbohidrați, deoarece fibrele din pâinea noastră satura și carbohidrații cu ardere lentă au fost folosiți în mod constant de corpul nostru. De asemenea, dormim mult mai bine.

Din păcate, datorită numeroaselor prostii și tendințe care decurg din mass-media, mulți oameni aleg să excludă complet pâinea și produsele coapte din dieta lor. Cu toate acestea, pâinea, pâinea integrală foarte bună, poate fi încorporată în orice dietă și dietă pentru boli!

De ce măcinarea proaspătă este importantă?

Știm acum că o parte semnificativă a nutrienților vii (vitamine și acizi grași esențiali) se pierd după o anumită perioadă de timp, gândiți-vă doar că dacă tăiem un fruct și îl lăsăm să se rumenească, acesta se va ofili, conținutul de vitamine va fi de aprox. . Se pierde după 4 ore. Așa a spus asistenta anno când am început să-i hrănim pe fetița mea: ar trebui să tai mereu proaspăt și să amestec fructele. Ei bine, cerealele nu diferă! Pe măsură ce măcinăm, începe să-și piardă conținutul de vitamine, iar uleiurile esențiale din germeni încep să se usuce. Făina integrală proaspăt măcinată (nu cernem tărâțele) conține toate vitaminele, fibrele, oligoelementele și acizii grași nesaturați din boabe. Prin urmare, măcinați întotdeauna cantitatea dorită proaspătă și folosiți-o imediat înainte de coacere. Făina de depozitare, care poate sta pe raft până la un an, conține substanțe nutritive semnificativ mai puține, în special în versiunile albe.

Cred că există atât de mulți oameni sensibili la gluten în aceste zile, deoarece consumă prea multă făină albă, iar corpul lor nu o mai poate tolera. Făina albă conține doar o parte din proteine în cereale și este un carbohidrat cu arsură rapidă. Mulți oameni nu știu că tărâțele (cochilia, fibrele) sunt o substanță nedigerabilă care absoarbe apa din organism, se umflă și ne curăță sistemul intestinal. De asemenea, conține enzime valoroase care ajută la descompunerea glutenului în organism. Deci, consumăm mereu cereale (și orice altceva în formă) așa cum a fost creat de Bunul Dumnezeu. Făina albă nu are loc în bucătărie decât în cazuri excepționale, pentru că putem folosi făină integrală de grâu în același mod pentru orice: o putem spuma, o putem panifica, putem coace prăjituri, biscuiți, clătite.

Dacă mănânci numai pâine integrală și produse de patiserie, nivelul tău de energie este garantat să crească, numărul durerilor de cap de migrenă va scădea (din păcate, peste 30 de ani acest lucru a devenit mai frecvent la mine), nu vei balona și stomacul te va răni, tu vă veți îmbolnăvi mai rar și veți pierde în greutate. din cauza fibrelor și a carbohidraților cu ardere lentă - cu excepția cazului în care îl veți unge de două ori mai gros cu nutella

Măcinarea la domiciliu este rapidă și convenabilă

Odată ce ai instrumentele de care ai nevoie, măcinarea nu necesită niciun efort. O moară electrică de cereale de casă face totul pentru dvs. Turni boabele deasupra, reglezi finețea de măcinat și făina iese. Este atât de complicat că am primit o moară Salzburg MT 5, pentru că, dacă totul este adevărat, este topul categoriei. Se macină cu piatră de granit, care este mai bună decât corindonul. Puteți citi sfaturile mele despre cumpărarea unei mori aici.

Mașinile de măcinat cafea și alte soluții de mărunțire a cuțitelor nu sunt bune, deoarece nu macină boabele, ci zdrobesc, zdrobesc și nu o pot măcina atât de fin.

Pâinea este mai gustoasă și mai sănătoasă

Multor oameni nu le place pâinea integrală din grâu, deoarece are un gust amar și dă pâine uscată și lipicioasă. Acest lucru se datorează faptului că făina integrală integrală este produsă prin separarea cojii de cereale, sterilizând-o (deoarece materialul viu și umed face ca făina să fie perisabilă) și apoi remixând partea albă rămasă cu coji, adică tărâțe. Cu toate acestea, amestecul de tărâțe uscate și făină va avea un gust amar, la fel ca și versiunea proaspătă.

Făina proaspăt măcinată conține de 2 ori mai mult fosfor, calciu și vitamine din grupa B (B1, B2, B3) ca versiunile de magazin, în plus față de 3 ori mai mult potasiu și fier, precum și vitaminele A, C și D. Toate aceste vitamine și oligoelemente sunt necesare pentru corpul uman.

Din păcate, făinurile din depozite suferă adesea oxidare chimică și albire pentru a le face mai durabile și pentru a avea o structură mai adecvată a glutenului. La rândul lor, aceste procese chimice distrug complet conținutul de vitamine al făinii.

Când am mâncat pentru prima oară pâine făcută din făină măcinată într-o moară de casă, spun serios că lacrimile mele se zdrobeau și cea mai mare surpriză a fost că nu am pus nimic pe pâine, dar nu am vrut să stricăm gustul. Cred că asta spune totul despre gustul unei astfel de pâini făcute din făină proaspăt măcinată. Dacă nu crezi, urmează-l.